איטלקי
חותכים את העגבניות לקוביות ומוציאים את הזרעים המימיים, ואז מערבבים אותן עם המלח במסננת המונחת מעל קערה ומניחים להן לטפטף 10 דקות.
מערבבים את העגבניות המסוננות עם 2 כפות משמן הזית, שן שום אחת קצוצה דק, את הבזיליקום הקרוע ופלפל שחור.
חותכים את הלחם ל-8 פרוסות בעובי של כ-1.5 ס״מ ומברישים אותן קלות בשמן הנותר.
צולים את הפרוסות על מחבת גריל חמה או מתחת לגריל התנור 1-2 דקות מכל צד, עד שהן פריכות ומסומנות.
משפשפים את הטוסט החם בצד החתוך של שן השום השנייה.
מניחים כף מתערובת העגבניות על הטוסט רגע לפני ההגשה, כדי שהלחם יישאר פריך.