פידה
ערך תזונתי בינוני
לחם שטוח טורקי בצורת סירה הממולא בבשר בקר טחון ועגבניות.
קיימלי פידה היא לחם שטוח טורקי בצורת סירה, ממולא בבשר בקר טחון, בצל, עגבנייה, פלפל ירוק ופטרוזיליה, נאפה בתנור חם מאוד ומוברש בחמאה. פידה שלמה (כ-370 גרם) מכילה כ-880 קק״ל, 33 גרם חלבון, 35 גרם שומן, מתוכם 13 גרם שומן רווי, 106 גרם פחמימות, בעיקר מקמח מזוקק, וכ-1,550 מ״ג נתרן. חצי פידה עם סלט רועים היא ארוחה מתונה.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 9g | 16.1% |
| שומן | 9.5g | 13.6% |
| פחמימות | 29g | 9.7% |
| סוכרים פשוטים | 10.15g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 17.25g | הערכה |
| סיבים | 1.6g | 6.4% |
| מים | 51g | 2.0% |
| קלוריות | 238 | 10.6% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.47 | g | 17.4% |
| Monounsaturated | 4.34 | g | 17.4% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | הערכה |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.427 | g | הערכה |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 5.63 | mg |
| ויטמין E | 0.54 | mg |
| סלניום | 16.3 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.6 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 1.6 | mg | 10.0% |
| vitamin B6 | 0.116 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 17.7 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0.511 | mcg | 21.3% |
| vitamin C | 5.63 | mg | 6.3% |
| vitamin D | 0.061 (2 יחב"ל) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.544 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 23.6 | mcg | 19.7% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.2 | mg | 2.0% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 17.6 | mg | 4.4% |
| phosphorus | 95.9 | mg | 13.7% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 419 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.5 | mg | 13.6% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.299 | mg | 13.0% |
| selenium | 16.3 | mcg | 29.6% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 245 | mg | 35.0% | 131% |
| איזולאוצין | 356 | mg | 25.4% | 102% |
| לאוצין | 650 | mg | 23.8% | 91% |
| ליזין | 507 | mg | 24.1% | 90% |
| מתיונין | 327 | mg | 31.1% | 122% |
| פנילאלנין | 664 | mg | 37.9% | 139% |
| תראונין | 305 | mg | 29.0% | 104% |
| טריפטופן | 76 | mg | 27.1% | 99% |
| ואלין limiting | 406 | mg | 22.3% | 87% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- קמח לבן 500 גרם
- מים פושרים 280 מ״ל
- שמרים יבשים וסוכר 1 כפית מכל אחד
- מלח 2.5 כפיות (15 גרם), בחלוקה
- שמן זית 2 כפות
- בשר בקר טחון (80% רזה) 400 גרם
- בצל 1 גדול (150 גרם)
- עגבניות 2 בינוניות (240 גרם)
- פלפלים ירוקים ארוכים (סיברי) 2 (80 גרם)
- פטרוזיליה 0.5 צרור (20 גרם)
- רסק עגבניות 1 כף (16 גרם)
- פלפל שחור ופול ביבר (פתיתי צ'ילי טורקי) 1 כפית מכל אחד
- ביצה טרופה, להברשה 1 גדולה (50 גרם)
- חמאה מומסת 30 גרם
הוראות הכנה
- 1
מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר, 1.5 כפיות מהמלח, שמן הזית והמים הפושרים, לשים במשך 10 דקות לבצק רך, מכסים ומניחים לתפוח במשך 1 שעה.
- 2
משחימים את הבשר עם הבצל הקצוץ דק במחבת יבשה על אש גבוהה במשך 5 דקות, ואז מוסיפים את רסק העגבניות, העגבניות והפלפלים החתוכים לקוביות ומבשלים עוד 5 דקות עד שרוב הנוזלים מתאדים.
- 3
מערבבים פנימה את הפטרוזיליה הקצוצה, הפלפל השחור, הפול ביבר ואת 1 הכפית הנותרת של המלח, ומניחים למילוי להתקרר.
- 4
מחממים את התנור ל-240 °C. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים ומרדדים כל אחד לאליפסה בגודל של כ-35 x 15 ס״מ.
- 5
מורחים רבע מהמילוי לאורך מרכז כל אליפסה ומשאירים שוליים של 2 ס״מ, מקפלים את השוליים הארוכים מעל המילוי וצובטים את הקצוות לחודים כדי ליצור סירות.
- 6
מברישים את שולי הבצק בביצה הטרופה ואופים על תבנית חמה במשך 12-15 דקות, עד שהקרום מזהיב.
- 7
מברישים את הקרום בחמאה מומסת מיד עם ההוצאה מהתנור, חותכים כל פידה לרצועות ומגישים חם.