נאסי למאק
ערך תזונתי בינוני
אורז קוקוס מלזי עם סמבל, אנשובי מטוגן, בוטנים וביצה.
נאסי למאק הוא המאכל הלאומי של מלזיה: אורז מבושל בחלב קוקוס עם פנדן וג׳ינג׳ר, המוגש עם סמבל איקן בליס חריף, אנשובי מטוגן פריך, בוטנים מטוגנים, ביצה קשה ומלפפון. צלחת של 290 גרם מכילה כ-670 קק״ל, 25 גרם חלבון ו-33 גרם שומן, מתוכם 16 גרם רווי, בעיקר מחלב הקוקוס ומשמן הדקלים. הקטנת כמות האורז בחצי חוסכת כ-160 קק״ל.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 8.6g | 15.4% |
| שומן | 11g | 15.7% |
| פחמימות | 24g | 8.0% |
| סוכרים פשוטים | 8.4g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 14.1g | הערכה |
| סיבים | 1.5g | 6.0% |
| מים | 54g | 2.2% |
| קלוריות | 231 | 10.3% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.48 | g | 27.4% |
| Monounsaturated | 3.46 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 1.73 | g | 13.3% |
| Omega-3 | 0.519 | g | הערכה |
| EPA | 74 | mg | 8.2% |
| DHA | 135 | mg | 15.0% |
| Omega-6 | 1.211 | g | הערכה |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 1.02 | mg |
| ויטמין E | 1.2 | mg |
| סלניום | 15.4 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.6 | mcg | 4.3% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.129 | mg | 9.9% |
| vitamin B3 | 2.63 | mg | 16.4% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 19.4 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0.207 | mcg | 8.6% |
| vitamin C | 1.02 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.309 (12 יחב"ל) | mcg | 2.1% |
| vitamin E | 1.2 | mg | 8.0% |
| vitamin K | 2.96 | mcg | 2.5% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 50.5 | mg | 5.1% |
| iron | 1.8 | mg | 10.0% |
| magnesium | 32.4 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 126 | mg | 18.0% |
| potassium | 231 | mg | 8.9% |
| sodium | 334 | mg | 14.5% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.195 | mg | 21.7% |
| manganese | 0.507 | mg | 22.0% |
| selenium | 15.4 | mcg | 28.0% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 218 | mg | 31.1% | 136% |
| איזולאוצין | 381 | mg | 27.2% | 127% |
| לאוצין | 669 | mg | 24.5% | 110% |
| ליזין | 551 | mg | 26.2% | 115% |
| מתיונין | 347 | mg | 33.0% | 151% |
| פנילאלנין | 705 | mg | 40.3% | 172% |
| תראונין | 341 | mg | 32.5% | 136% |
| טריפטופן | 99 | mg | 35.4% | 150% |
| ואלין | 474 | mg | 26.0% | 119% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- אורז יסמין 400 גרם
- חלב קוקוס, משימורים 250 מ"ל (240 גרם)
- מים 450 מ"ל
- עלי פנדן וג'ינג'ר טרי 2 עלים ו-3 פרוסות (10 גרם)
- מלח 1.5 כפיות (9 גרם)
- אנשובי מיובש (איקן ביליס), שטוף 80 גרם
- בוטנים טבעיים (לא קלויים), עם הקליפה הדקה 80 גרם
- ביצים גדולות, קשות 6 (300 גרם)
- מלפפון 1 קטן (150 גרם)
- צ'ילי אדום מיובש, מושרה 20 גרם
- שאלוט ושום 6 (100 גרם) ו-4 שיניים (16 גרם)
- ממרח שרימפס (בלצ'אן) 1 כפית (5 גרם)
- עיסת תמרהינדי וסוכר 20 גרם ו-2 כפות (25 גרם)
- שמן צמחי 150 מ"ל
הוראות הכנה
- 1
שוטפים את האורז ומבשלים אותו עם חלב הקוקוס, 350 מ"ל מהמים, שליש מהמלח, עלי הפנדן הקשורים והג'ינג'ר בסיר אורז או בסיר מכוסה במשך 15 דקות; מניחים לנוח 10 דקות.
- 2
מטגנים את האנשובי בשמן על אש בינונית במשך 4 דקות עד שהוא פריך ומוציאים אותו; מטגנים את הבוטנים באותו שמן במשך 4-5 דקות ומסננים.
- 3
טוחנים בבלנדר את הצ'ילי המושרה, השאלוט, השום וממרח השרימפס לעיסה עם מעט מים.
- 4
שופכים את כל השמן מלבד כ-4 כפות ומטגנים את העיסה על אש בינונית-נמוכה במשך 15 דקות תוך כדי ערבוב, עד שהיא מקבלת צבע אדום כהה והשמן נפרד.
- 5
משרים את התמרהינדי ב-100 מ"ל המים החמימים הנותרים, מסננים לתוך הסמבל, מוסיפים את הסוכר, יתרת המלח וחצי מהאנשובי, ומבשלים עוד 5 דקות.
- 6
פורסים את המלפפון וחוצים את הביצים הקשות לשניים.
- 7
מגישים את האורז עם הסמבל, יתרת האנשובי הפריך, הבוטנים, הביצה והמלפפון.