באן מי
ערך תזונתי בינוני
כריך בגט וייטנאמי עם חזיר צלוי, חמוצים וכוסברה.
באן מי הוא כריך וייטנאמי: באגט פריך ואוורירי המרוח במיונז וממולא בחזיר על גריל עם לימונית, גזר וצנון דייקון כבושים, מלפפון, כוסברה וצ'ילי; נקניקים קרים ופטה חזיר הם מילויים נפוצים נוספים. כריך אחד של 235 גרם מכיל כ-540 קק"ל עם 24 גרם חלבון, 26 גרם שומן וכ-1,000 מ"ג נתרן. חצי כמות המיונז חוסכת כ-50 קק"ל.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 10g | 17.9% |
| שומן | 11g | 15.7% |
| פחמימות | 21g | 7.0% |
| סוכרים פשוטים | 7.35g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 12.45g | הערכה |
| סיבים | 1.2g | 4.8% |
| מים | 55g | 2.2% |
| קלוריות | 229 | 10.2% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.66 | g | 13.3% |
| Monounsaturated | 3.37 | g | 13.5% |
| Polyunsaturated | 4.19 | g | 32.2% |
| Omega-3 | 1.257 | g | הערכה |
| Omega-6 | 2.933 | g | הערכה |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 5.84 | mg |
| ויטמין E | 0.59 | mg |
| סלניום | 17.8 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 80.6 | mcg | 9.0% |
| vitamin B1 | 0.251 | mg | 20.9% |
| vitamin B2 | 0.165 | mg | 12.7% |
| vitamin B3 | 2.29 | mg | 14.3% |
| vitamin B6 | 0.197 | mg | 11.6% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.311 | mcg | 13.0% |
| vitamin C | 5.84 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0.253 (10 יחב"ל) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.589 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 18.6 | mcg | 15.5% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.1 | mg | 4.6% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 25 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 254 | mg | 9.8% |
| sodium | 400 | mg | 17.4% |
| zinc | 1.57 | mg | 14.3% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.283 | mg | 12.3% |
| selenium | 17.8 | mcg | 32.4% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 360 | mg | 51.4% | 182% |
| איזולאוצין | 461 | mg | 32.9% | 124% |
| לאוצין | 802 | mg | 29.4% | 106% |
| ליזין | 716 | mg | 34.1% | 121% |
| מתיונין | 395 | mg | 37.6% | 139% |
| פנילאלנין | 790 | mg | 45.1% | 156% |
| תראונין | 411 | mg | 39.1% | 133% |
| טריפטופן | 108 | mg | 38.6% | 133% |
| ואלין | 497 | mg | 27.3% | 101% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- כתף חזיר, פרוסה דק 350 גרם
- רוטב דגים 1 כף
- סוכר 3 כפות
- עשב לימון, קצוץ דק 1 גבעול
- שום, כתוש 3 שיניים
- שמן צמחי 2 כפיות
- גזר ודייקון, חתוכים לרצועות דקות 160 גרם
- חומץ אורז 120 מ״ל
- מים חמימים 120 מ״ל
- באגטים וייטנאמיים 4 (300 גרם)
- מיונז 4 כפות
- מלפפון, חתוך לרצועות 80 גרם
- כוסברה טרייה 12 גרם
- ג'לפניו, פרוס 1 (20 גרם)
הוראות הכנה
- 1
מערבבים את החזיר עם רוטב הדגים, כף אחת מהסוכר, עשב הלימון, השום והשמן ומשרים לפחות 30 דקות.
- 2
מערבבים את שאר הסוכר לתוך החומץ והמים החמימים, מוסיפים את הגזר והדייקון ומשאירים למשך 30 דקות, ואז מסננים.
- 3
צולים את החזיר על מחבת גריל חמה 3-4 דקות מכל צד, עד שהקצוות מפוחמים והבשר מבושל לגמרי.
- 4
מחממים את הבאגטים בתנור בחום של 200 °C במשך 4 דקות, עד שהם פריכים, וחותכים אותם לאורכם.
- 5
מורחים את החלק הפנימי של כל באגט במיונז.
- 6
ממלאים בחזיר, בגזר ובדייקון המוחמצים, במלפפון, בכוסברה ובג'לפניו ומגישים.