נאליסניקי
ערך תזונתי בינוני
קרפים דקים אוקראיניים מגולגלים עם טבורוג מתוק, אפויים בשמנת חמוצה.
נליסניקי הם קרפים אוקראיניים דקים מחלב וביצים, המגולגלים סביב גבינת כפר ממותקת (טבורוג) עם צימוקים ונאפים בתבנית מתחת לשמנת חמוצה עד שהם מתייצבים. מנה של 250 גרם, כשני גלילים, מכילה כ-520 קק״ל, 24 גרם חלבון, 26 גרם שומן, מתוכם 12 גרם רווי, ו-23 גרם סוכר, ומספקת כ-285 מ״ג סידן. שימוש בשמנת חמוצה 10% במקום 20% חוסך כ-30 קק״ל למנה.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 9.6g | 17.1% |
| שומן | 10g | 14.3% |
| פחמימות | 19g | 6.3% |
| סוכרים פשוטים | 6.65g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 12.35g | הערכה |
| מים | 60g | 2.4% |
| קלוריות | 207 | 9.2% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.66 | g | 23.3% |
| Monounsaturated | 2.7 | g | 10.8% |
| Polyunsaturated | 1.98 | g | 15.2% |
| Omega-3 | 0.594 | g | הערכה |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.386 | g | הערכה |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0.13 | mg |
| ויטמין E | 1.04 | mg |
| סלניום | 13.3 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 70.1 | mcg | 7.8% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.181 | mg | 13.9% |
| vitamin B3 | 0.241 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.059 | mg | 3.5% |
| vitamin B9 | 11.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.471 | mcg | 19.6% |
| vitamin C | 0.125 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.249 (10 יחב"ל) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 1.04 | mg | 6.9% |
| vitamin K | 0.812 | mcg | 0.7% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 114 | mg | 11.4% |
| iron | 0.495 | mg | 2.8% |
| magnesium | 17 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 149 | mg | 21.3% |
| potassium | 148 | mg | 5.7% |
| sodium | 121 | mg | 5.3% |
| zinc | 0.586 | mg | 5.3% |
| copper | 0.058 | mg | 6.4% |
| manganese | 0.101 | mg | 4.4% |
| selenium | 13.3 | mcg | 24.2% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 265 | mg | 37.9% | 155% |
| איזולאוצין | 479 | mg | 34.2% | 150% |
| לאוצין | 883 | mg | 32.3% | 136% |
| ליזין | 702 | mg | 33.4% | 137% |
| מתיונין | 335 | mg | 31.9% | 137% |
| פנילאלנין | 951 | mg | 54.3% | 217% |
| תראונין | 401 | mg | 38.2% | 150% |
| טריפטופן | 125 | mg | 44.6% | 178% |
| ואלין | 604 | mg | 33.2% | 142% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- חלב 500 מ"ל
- ביצים גדולות 4 (200 גרם)
- קמח חיטה לבן (רב-תכליתי) 200 גרם
- סוכר 5 כפות (62 גרם)
- מלח 0.5 כפית (3 גרם)
- שמן חמניות 3 כפות (40 גרם)
- גבינה לבנה (טבורוג) 5% 500 גרם
- צימוקים 50 גרם
- סוכר וניל 1 שקית (10 גרם)
- חמאה 30 גרם
- שמנת חמוצה 20% 250 גרם
הוראות הכנה
- 1
טורפים את החלב, 3 ביצים, 1 כף סוכר והמלח, ואז מוסיפים את הקמח תוך טריפה עד לקבלת בלילה חלקה ומערבבים פנימה 2 כפות מהשמן. מניחים לבלילה לנוח 15 דקות.
- 2
מחממים מחבת בקוטר 24 ס"מ על אש בינונית, מברישים אותה במעט מיתרת השמן ומטגנים 12 קרפים דקים, כ-1 דקה מכל צד.
- 3
יוצקים מים רותחים על הצימוקים ומשאירים 5 דקות, ואז מסננים אותם.
- 4
מועכים את הגבינה עם הביצה הנותרת, 4 כפות סוכר וסוכר הווניל עד לקבלת תערובת חלקה, ואז מערבבים פנימה את הצימוקים.
- 5
מורחים 2 כפות גדושות מהמילוי לאורך קצה אחד של כל קרפ, מקפלים פנימה את הצדדים ומגלגלים.
- 6
משמנים תבנית אפייה בחמאה, מסדרים בה את הגלילים כשהתפר כלפי מטה, מפזרים מעליהם פיסות משאר החמאה ומורחים את השמנת החמוצה מלמעלה.
- 7
אופים ב-180 °C במשך 20-25 דקות, עד שהשמנת החמוצה מתייצבת ומשחימה בשוליים. מגישים חם.