באן מי עם חזיר ועשב לימון

מרכיבים

• כתף חזיר, פרוסה דק 350 גרם
• רוטב דגים 1 כף
• סוכר 3 כפות
• עשב לימון, קצוץ דק 1 גבעול
• שום, כתוש 3 שיניים
• שמן צמחי 2 כפיות
• גזר ודייקון, חתוכים לרצועות דקות 160 גרם
• חומץ אורז 120 מ״ל
• מים חמימים 120 מ״ל
• באגטים וייטנאמיים 4 (300 גרם)
• מיונז 4 כפות
• מלפפון, חתוך לרצועות 80 גרם
• כוסברה טרייה 12 גרם
• ג'לפניו, פרוס 1 (20 גרם)

הוראות הכנה

1. 1

   מערבבים את החזיר עם רוטב הדגים, כף אחת מהסוכר, עשב הלימון, השום והשמן ומשרים לפחות 30 דקות.

2. 2

   מערבבים את שאר הסוכר לתוך החומץ והמים החמימים, מוסיפים את הגזר והדייקון ומשאירים למשך 30 דקות, ואז מסננים.

3. 3

   צולים את החזיר על מחבת גריל חמה 3-4 דקות מכל צד, עד שהקצוות מפוחמים והבשר מבושל לגמרי.

4. 4

   מחממים את הבאגטים בתנור בחום של 200 °C במשך 4 דקות, עד שהם פריכים, וחותכים אותם לאורכם.

5. 5

   מורחים את החלק הפנימי של כל באגט במיונז.

6. 6

   ממלאים בחזיר, בגזר ובדייקון המוחמצים, במלפפון, בכוסברה ובג'לפניו ומגישים.