טמפורה
ערך תזונתי בינוני
פירות ים או ירקות בבלילה יפנית, מטוגנים עמוק
טמפורה הם שרימפס, דג או ירקות כמו בטטה וחציל, הטבולים בבלילה דקה וגושית מקמח, ביצה ומים קרים כקרח, ומטוגנים בטיגון עמוק במשך שתיים עד שלוש דקות עד שהם פריכים. הציפוי דק אך עדיין סופג שמן, כך שכמחצית מהקלוריות מגיעות משומן. רוטב הטבילה מבוסס הסויה מוסיף נתרן, לכן כדאי להשתמש בו בכמות מועטה.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 8g | 14.3% |
| שומן | 12g | 17.1% |
| פחמימות | 22g | 7.3% |
| סוכרים פשוטים | 7.7g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 14.3g | הערכה |
| מים | 52g | 2.1% |
| קלוריות | 220 | 9.8% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 7.28 | g | 29.1% |
| Polyunsaturated | 3.35 | g | 25.8% |
| Omega-3 | 1.005 | g | הערכה |
| EPA | 12 | mg | 1.3% |
| DHA | 18 | mg | 2.0% |
| Omega-6 | 2.345 | g | הערכה |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 1.12 | mg |
| ויטמין E | 2.47 | mg |
| סלניום | 13.9 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 129 | mcg | 14.3% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.04 | mg | 6.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.403 | mcg | 16.8% |
| vitamin C | 1.12 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.119 (5 יחב"ל) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 2.47 | mg | 16.5% |
| vitamin K | 12 | mcg | 10.0% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 0.657 | mg | 3.7% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 251 | mg | 9.7% |
| sodium | 232 | mg | 10.1% |
| zinc | 0.641 | mg | 5.8% |
| copper | 0.183 | mg | 20.3% |
| manganese | 0.247 | mg | 10.7% |
| selenium | 13.9 | mcg | 25.3% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 141 | mg | 20.1% | 94% |
| איזולאוצין | 274 | mg | 19.6% | 97% |
| לאוצין | 498 | mg | 18.2% | 87% |
| ליזין | 453 | mg | 21.6% | 100% |
| מתיונין | 248 | mg | 23.6% | 115% |
| פנילאלנין | 509 | mg | 29.1% | 132% |
| תראונין | 241 | mg | 23.0% | 102% |
| טריפטופן | 75 | mg | 26.8% | 121% |
| ואלין limiting | 305 | mg | 16.8% | 81% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- שרימפס גדולים, קלופים עם הזנב 8
- בטטה, פרוסה 100 גרם
- חציל, פרוס 1 קטן
- שעועית ירוקה 8
- קמח עוגה 120 גרם
- ביצה 1
- מים קרים כקרח 200 מ"ל
- שמן לטיגון עמוק 700 מ"ל
- דאשי לרוטב טבילה 200 מ"ל
- רוטב סויה ומירין 2 כפות ליחידה
הוראות הכנה
- 1
חרצו את הצד התחתון של השרימפס כדי שיישארו ישרים בזמן הטיגון.
- 2
חממו את השמן ל-180 מעלות.
- 3
טרפו את הביצה לתוך מי הקרח, ואז טרפו קלות פנימה את הקמח, השאירו את הבלילה גושית.
- 4
טבלו כל חתיכה בבלילה והניחו לעודפים לטפטף.
- 5
טגנו את הירקות והשרימפס במנות קטנות 2 עד 3 דקות עד להזהבה חיוורת ופריכות.
- 6
ייבשו על רשת ותבלו קלות במלח.
- 7
בשלו דאשי, סויה ומירין לרוטב הטבילה והגישו בצד.