קרבונרה
ערך תזונתי בינוני
Паста с яйцом, сыром и гуанчиале.
Карбонара — паста с соусом из яйца, пекорино и гуанчиале или бекона. Много жира и белка; соус кремовый без сливок. Употребляйте в меру, сочетайте с салатом.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 9g | 16.1% |
| שומן | 11g | 15.7% |
| פחמימות | 16g | 5.3% |
| סוכרים פשוטים | 5.6g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 10.4g | הערכה |
| מים | 48g | 1.9% |
| קלוריות | 195 | 8.7% |
אינדקס גליקמי
Click to view full GI ranking →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.85 | g | 19.2% |
| Monounsaturated | 4.4 | g | 17.6% |
| Polyunsaturated | 2.75 | g | 21.2% |
| Omega-3 | 0.825 | g | הערכה |
| Omega-6 | 1.925 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 4 | mg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | - | — | ||
| איזולאוצין | - | — | ||
| לאוצין | - | — | ||
| ליזין | - | — | ||
| מתיונין | - | — | ||
| פנילאלנין | - | — | ||
| תראונין | - | — | ||
| טריפטופן | - | — | ||
| ואלין | - | — |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- ספגטי 200 g
- גואנצ'אלה (או פנצ'טה) 120 g
- חלמוני ביצה 3
- ביצה שלמה 1
- פקורינו רומאנו, מגוררת 60 g
- פלפל שחור, טחון טרי 1 tsp
- מלח for pasta water
הוראות הכנה
- 1
הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה ובשלו את הספגטי עד אל דנטה.
- 2
חתכו את הגואנצ'אלה לרצועות קצרות והמסו אותה במחבת קרה ויבשה על אש בינונית עד לפריכות והזהבה.
- 3
טרפו את החלמונים, הביצה השלמה, הפקורינו המגוררת והרבה פלפל שחור למשחה חלקה.
- 4
שמרו כוס ממי הפסטה, סננו את הספגטי והוסיפו אותו למחבת עם הגואנצ'אלה מחוץ לאש.
- 5
יצקו את תערובת הביצה והגבינה, ערבבו במהירות והוסיפו טיפות ממי הפסטה החמים ליצירת רוטב מבריק וקרמי.
- 6
המשיכו לערבב מחוץ לאש כך שהביצים מסמיכות אך לעולם לא נקרשות.
- 7
הגישו מיד עם פקורינו ופלפל שחור נוספים.