פיקדיו
ערך תזונתי בינוני
תבשיל בשר בקר טחון לטינו-אמריקאי עם עגבניות, תפוחי אדמה וזיתים.
פיקדיו הוא תבשיל לטינו-אמריקאי של בשר בקר טחון המבושל עם בצל, פלפל ירוק ושום, ולאחר מכן מבושל על אש קטנה ברוטב עגבניות עם קוביות תפוחי אדמה, זיתים ירוקים וצימוקים, כפי שמכינים אותו בקובה וברחבי האזור. מנה של 250 גרם מכילה כ-380 קק"ל, 23 גרם חלבון ו-22 גרם שומן (7 גרם רווי), עם כ-790 מ"ג נתרן. שימוש בבשר בקר רזה 90% מפחית את השומן בכרבע.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 9g | 16.1% |
| שומן | 8.9g | 12.7% |
| פחמימות | 9g | 3.0% |
| סוכרים פשוטים | 3.15g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 4.45g | הערכה |
| סיבים | 1.4g | 5.6% |
| מים | 71g | 2.8% |
| קלוריות | 152 | 6.8% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 4.55 | g | 18.2% |
| Polyunsaturated | 0.47 | g | 3.6% |
| Omega-3 | 0.141 | g | הערכה |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.329 | g | הערכה |
| Trans | 0.37 | g | 18.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 8.6 | mg |
| ויטמין E | 0.68 | mg |
| סלניום | 7.2 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.38 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.11 | mg | 13.2% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 7.66 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.789 | mcg | 32.9% |
| vitamin C | 8.6 | mg | 9.6% |
| vitamin D | 0.039 (2 יחב"ל) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.677 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.42 | mcg | 2.9% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.3 | mg | 2.3% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 19.9 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 101 | mg | 14.4% |
| potassium | 331 | mg | 12.7% |
| sodium | 315 | mg | 13.7% |
| zinc | 2.08 | mg | 18.9% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 7.2 | mcg | 13.1% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 278 | mg | 39.7% | 174% |
| איזולאוצין | 382 | mg | 27.3% | 127% |
| לאוצין | 667 | mg | 24.4% | 109% |
| ליזין | 710 | mg | 33.8% | 148% |
| מתיונין | 311 | mg | 29.6% | 135% |
| פנילאלנין | 620 | mg | 35.4% | 151% |
| תראונין | 343 | mg | 32.7% | 137% |
| טריפטופן limiting | 52 | mg | 18.6% | 79% |
| ואלין | 435 | mg | 23.9% | 109% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- בשר בקר טחון (85% רזה) 700 גרם
- תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1 ס״מ 2 בינוניים (400 גרם)
- בצל, קצוץ דק 1 גדול (180 גרם)
- פלפל ירוק, קצוץ דק 1 (150 גרם)
- שום, כתוש 4 שיניים (16 גרם)
- רוטב עגבניות, משימורים 225 גרם
- זיתים ירוקים ממולאים בפלפל אדום, חצויים 80 גרם
- צימוקים 40 גרם
- שמן זית 2 כפות (27 גרם)
- כמון טחון ואורגנו מיובש 1 כפית מכל אחד
- מים 120 מ״ל
- מלח ופלפל שחור 1 כפית (6 גרם) מלח, 0.5 כפית פלפל
הוראות הכנה
- 1
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית ומבשלים את הבצל והפלפל 6-8 דקות עד שהם מתרככים, ואז מוסיפים את השום ומבשלים 1 דקה.
- 2
מגבירים את האש, מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים 6-8 דקות תוך פירור בעזרת כף, עד שהוא משחים.
- 3
מערבבים פנימה את הכמון, האורגנו, המלח והפלפל, ואחר כך את רוטב העגבניות והמים.
- 4
מוסיפים את תפוחי האדמה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 12 דקות.
- 5
מוסיפים את הזיתים והצימוקים ומבשלים ללא מכסה עוד 8-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שתפוחי האדמה רכים ורוב הנוזלים התאדו.
- 6
טועמים, מתקנים את המלח ומגישים חם עם אורז לבן, שעועית שחורה או בננות פלנטיין מטוגנות.