מוסקה
פרופיל תזונתי טוב
Греческая запеканка из баклажанов и мяса.
Мусака — греческая запеканка из баклажанов, фарша и бешамеля. Даёт белок, овощи и кальций. Важен размер порции из-за жирности верхнего слоя.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 8g | 14.3% |
| שומן | 9g | 12.9% |
| פחמימות | 8g | 2.7% |
| סוכרים פשוטים | 2.8g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 5.2g | הערכה |
| מים | 68g | 2.7% |
| קלוריות | 140 | 6.2% |
אינדקס גליקמי
Click to view full GI ranking →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.15 | g | 15.8% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 2.25 | g | 17.3% |
| Omega-3 | 0.675 | g | הערכה |
| Omega-6 | 1.575 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 4 | mg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | - | — | ||
| איזולאוצין | - | — | ||
| לאוצין | - | — | ||
| ליזין | - | — | ||
| מתיונין | - | — | ||
| פנילאלנין | - | — | ||
| תראונין | - | — | ||
| טריפטופן | - | — | ||
| ואלין | - | — |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- חצילים, פרוסים 700 g
- כבש או בקר טחון 500 g
- בצל, קצוץ 1
- שום, כתוש 3 cloves
- עגבניות מרוסקות 400 g
- קינמון טחון 1/2 tsp
- חמאה 60 g
- קמח רגיל 60 g
- חלב 600 ml
- חלמוני ביצה 2
- פרמזן או קפלוטירי, מגוררת 60 g
- שמן זית 4 tbsp
- מלח ופלפל to taste
הוראות הכנה
- 1
המליחו את פרוסות החציל, הניחו 20 דקות, נגבו, מרחו בשמן זית וצלו ב-200 מעלות עד לריכוך והזהבה.
- 2
רככו בצל ושום בשמן, השחימו את הבשר, ואז הוסיפו עגבניות, קינמון, מלח ופלפל ובשלו 20 דקות עד להסמכה.
- 3
לבשמל, המיסו חמאה, טרפו פנימה קמח, הוסיפו בהדרגה חלב ובשלו עד להסמכה, ואז מחוץ לאש ערבבו פנימה את החלמונים וחצי מהגבינה.
- 4
סדרו חצי מהחצילים בתבנית אפייה, מרחו מעל את רוטב הבשר, ואז כסו בחצילים הנותרים.
- 5
יצקו את הבשמל באופן אחיד מעל ופזרו את שאר הגבינה.
- 6
אפו ב-180 מעלות 40 עד 45 דקות עד שהחלק העליון קרוש ומזהיב עמוק.
- 7
הניחו לנוח 20 דקות לפחות כדי שיחזיק צורה, ואז חתכו לריבועים והגישו.