גאדו-גאדו
פרופיל תזונתי טוב
סלט אינדונזי של ירקות חלוטים, ביצה וטופו ברוטב בוטנים.
גאדו-גאדו הוא סלט אינדונזי של תפוחי אדמה מבושלים, שעועית ארוכה חלוטה, כרוב ונבטי שעועית, עם מלפפון, ביצה קשה, טופו מטוגן וטמפה, מתובל ברוטב בוטנים חם המוכן עם צ'ילי, סוכר דקלים ותמרהינדי. צלחת של 400 גרם מכילה כ-520 קק״ל, 28 גרם חלבון, 9 גרם סיבים תזונתיים ו-32 גרם שומן, רובו מהבוטנים ומשמן הטיגון. שימוש במחצית מהרוטב חוסך כ-110 קק״ל.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 7g | 12.5% |
| שומן | 8.1g | 11.6% |
| פחמימות | 9.5g | 3.2% |
| סוכרים פשוטים | 3.32g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 3.78g | הערכה |
| סיבים | 2.4g | 9.6% |
| מים | 74g | 3.0% |
| קלוריות | 130 | 5.8% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.09 | g | 10.4% |
| Monounsaturated | 3.33 | g | 13.3% |
| Polyunsaturated | 2.14 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.642 | g | הערכה |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.498 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 5.87 | mg |
| ויטמין E | 1.03 | mg |
| סלניום | 5.66 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.2 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 1.3 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.116 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 29.5 | mcg | 7.4% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 5.87 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0.177 (7 יחב"ל) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 1.03 | mg | 6.9% |
| vitamin K | 16.3 | mcg | 13.6% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.8 | mg | 5.8% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 36 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 260 | mg | 10.0% |
| sodium | 254 | mg | 11.0% |
| zinc | 0.71 | mg | 6.5% |
| copper | 0.217 | mg | 24.1% |
| manganese | 0.427 | mg | 18.6% |
| selenium | 5.66 | mcg | 10.3% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 164 | mg | 23.4% | 124% |
| איזולאוצין | 295 | mg | 21.1% | 119% |
| לאוצין | 490 | mg | 17.9% | 98% |
| ליזין limiting | 338 | mg | 16.1% | 86% |
| מתיונין | 182 | mg | 17.3% | 96% |
| פנילאלנין | 579 | mg | 33.1% | 171% |
| תראונין | 268 | mg | 25.5% | 130% |
| טריפטופן | 76 | mg | 27.1% | 140% |
| ואלין | 341 | mg | 18.7% | 104% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- תפוחי אדמה מוצקים (לא קמחיים) 2 בינוניים (350 גרם)
- שעועית ארוכה או שעועית ירוקה 150 גרם
- כרוב לבן 200 גרם
- נבטי מש 150 גרם
- מלפפון 1 בינוני (200 גרם)
- ביצים, גדולות 4 (200 גרם)
- טופו קשה 200 גרם
- טמפה 200 גרם
- בוטנים לא קלויים, קלופים 150 גרם
- שום ופלפלים חריפים אדומים 3 שיני שום (12 גרם) ו-3 (30 גרם)
- סוכר דקלים ועיסת תמרהינדי 40 גרם ו-15 גרם
- מלח 2 כפיות (12 גרם)
- מים 300 מ״ל
- שמן צמחי, לטיגון 300 מ״ל
הוראות הכנה
- 1
מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם 20 דקות ואת הביצים 10 דקות; מצננים, מקלפים ופורסים את שניהם.
- 2
חולטים את השעועית (חתוכה לקטעים של 4 ס״מ) 3 דקות, את הכרוב המגורר 1 דקה ואת הנבטים 30 שניות; מסננים היטב.
- 3
חותכים את הטופו והטמפה לפרוסות של 2 ס״מ, משפשפים ב-1 כפית מהמלח ומטגנים בשמן החם 5-6 דקות עד להזהבה; מסננים.
- 4
מטגנים את הבוטנים באותו שמן על אש בינונית 4-5 דקות עד להזהבה, ואז מטגנים את השום והפלפלים החריפים 1 דקה; מסננים.
- 5
טוחנים את הבוטנים, השום והפלפלים החריפים עם סוכר הדקלים ויתרת המלח לממרח גס בבלנדר או במכתש.
- 6
משרים את התמרהינדי ב-3 כפות מהמים, מסננים אותו לתוך סיר עם ממרח הבוטנים ויתרת המים, ומבשלים על אש נמוכה 5 דקות תוך ערבוב, עד שהרוטב מסמיך.
- 7
מסדרים על צלחות את הירקות, תפוחי האדמה, הטופו, הטמפה, המלפפון הפרוס והביצים, ויוצקים מעליהם את רוטב הבוטנים החם.