פיצה פפרוני
ערך תזונתי בינוני
פיצה מבצק שמרים עם רוטב עגבניות, מוצרלה ופפרוני.
פיצה פפרוני היא קלאסיקה איטלקית-אמריקאית: בצק שמרים שנמתח ביד, מרוח ברוטב עגבניות, מכוסה במוצרלה דלת לחות ובפרוסות פפרוני מיובש, ונאפה בתנור חם מאוד. שני משולשים (כ-210 גרם) מכילים כ-585 קק"ל, 25 גרם חלבון, 24 גרם שומן, מתוכם 10 גרם רווי, וכ-1,380 מ"ג נתרן. שימוש בחצי מכמות הפפרוני חוסך כ-5 גרם שומן ו-160 מ"ג נתרן לכל שני משולשים.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 12g | 21.4% |
| שומן | 11g | 15.7% |
| פחמימות | 31g | 10.3% |
| סוכרים פשוטים | 10.85g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 18.65g | הערכה |
| סיבים | 1.5g | 6.0% |
| מים | 43g | 1.7% |
| קלוריות | 277 | 12.3% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.78 | g | 23.9% |
| Monounsaturated | 4.68 | g | 18.7% |
| Polyunsaturated | 1.01 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.303 | g | הערכה |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.707 | g | הערכה |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 1.22 | mg |
| ויטמין E | 0.67 | mg |
| סלניום | 21.8 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 49.7 | mcg | 5.5% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.126 | mg | 9.7% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.452 | mcg | 18.8% |
| vitamin C | 1.22 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0.199 (8 יחב"ל) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.669 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 2.55 | mcg | 2.1% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 186 | mg | 18.6% |
| iron | 0.805 | mg | 4.5% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 178 | mg | 6.8% |
| sodium | 655 | mg | 28.5% |
| zinc | 1.43 | mg | 13.0% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.403 | mg | 17.5% |
| selenium | 21.8 | mcg | 39.6% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 292 | mg | 41.7% | 125% |
| איזולאוצין | 523 | mg | 37.4% | 119% |
| לאוצין | 900 | mg | 33.0% | 101% |
| ליזין limiting | 514 | mg | 24.5% | 73% |
| מתיונין | 389 | mg | 37.0% | 116% |
| פנילאלנין | 996 | mg | 56.9% | 166% |
| תראונין | 458 | mg | 43.6% | 125% |
| טריפטופן | 205 | mg | 73.2% | 212% |
| ואלין | 601 | mg | 33.0% | 103% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- קמח לבן רב-תכליתי 300 גרם
- מים פושרים 190 מ"ל
- שמרים יבשים אינסטנט 1 כפית (3 גרם)
- שמן זית 1 כף
- מלח 1 כפית (6 גרם)
- סוכר 1 כפית (4 גרם)
- רוטב פיצה 150 גרם
- אורגנו מיובש 0.5 כפית
- מוצרלה לפיצה (דלת לחות), מגורדת 200 גרם
- פפרוני, פרוס דק 80 גרם
הוראות הכנה
- 1
מערבבים בקערה את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח, מוסיפים את המים הפושרים ואת שמן הזית ולשים 8-10 דקות לבצק חלק וגמיש.
- 2
מכסים את הקערה ומניחים לבצק לתפוח במקום חמים 60-90 דקות, עד שהוא מכפיל את נפחו.
- 3
מחממים את התנור ל-250 מעלות צלזיוס עם אבן פיצה או תבנית אפייה כבדה בפנים למשך 30 דקות לפחות.
- 4
לוחצים ומותחים את הבצק לעיגול בקוטר 35 ס"מ על גבי נייר אפייה מקומח.
- 5
מורחים את הרוטב על הבצק ומשאירים שוליים של 2 ס"מ, מפזרים את האורגנו, מכסים במוצרלה ומניחים מעל את פרוסות הפפרוני.
- 6
מחליקים את הפיצה יחד עם הנייר על האבן החמה ואופים 10-13 דקות, עד שהקרום משחים, הגבינה מבעבעת ושולי הפפרוני מתקרזלים.
- 7
מניחים לפיצה לנוח 2 דקות, ואז חותכים ל-8 משולשים.