פלמני
פרופיל תזונתי טוב
כיסוני בשר רוסיים
פלמני הם כיסונים רוסיים קטנים העשויים מבצק דק של חיטה וביצה, במילוי בשר חזיר ובקר טחון ומתובל עם בצל, מבושלים במים מלוחים או במרק ומוגשים עם שמנת חמוצה, חמאה או חומץ. הם עשירים בחלבון, עם שומן מתון מהבשר ופחמימות מזוקקות מהבצק. שמנת חמוצה וחמאה מוסיפות קלוריות במהירות, כך שכף אחת של שמנת חמוצה או מעט חומץ מספיקים.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 12g | 21.4% |
| שומן | 10g | 14.3% |
| פחמימות | 24g | 8.0% |
| סוכרים פשוטים | 8.4g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 15.6g | הערכה |
| מים | 52g | 2.1% |
| קלוריות | 224 | 10.0% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.27 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | הערכה |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.455 | g | הערכה |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0.43 | mg |
| ויטמין E | 0.24 | mg |
| סלניום | 17 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.6 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.138 | mg | 11.5% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 8.36 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.515 | mcg | 21.5% |
| vitamin C | 0.433 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.156 (6 יחב"ל) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.241 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.817 | mcg | 0.7% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 0.914 | mg | 5.1% |
| magnesium | 14.1 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 105 | mg | 15.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 1.48 | mg | 13.5% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.187 | mg | 8.1% |
| selenium | 17 | mcg | 30.9% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 382 | mg | 54.6% | 167% |
| איזולאוצין | 517 | mg | 36.9% | 121% |
| לאוצין | 923 | mg | 33.8% | 106% |
| ליזין | 833 | mg | 39.7% | 121% |
| מתיונין | 460 | mg | 43.8% | 140% |
| פנילאלנין | 909 | mg | 51.9% | 155% |
| תראונין | 461 | mg | 43.9% | 129% |
| טריפטופן | 120 | mg | 42.9% | 127% |
| ואלין | 597 | mg | 32.8% | 104% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- קמח רגיל 300 גרם
- ביצה 1
- מים קרים 120 מ"ל
- מלח 1 כפית
- בשר חזיר טחון 250 גרם
- בשר בקר טחון 250 גרם
- בצל, מגורר 1 קטן, מגורר
- שום, כתוש 1 שן, קצוצה
- פלפל שחור 1/2 כפית
- מים קרים למילוי 2 כפות
- חמאה, להגשה 30 גרם, להגשה
- שמנת חמוצה, להגשה להגשה
הוראות הכנה
- 1
ערבבו קמח, ביצה, מים קרים ומלח לבצק מוצק, לושו 8 דקות עד שהוא חלק, ואז הניחו לנוח מכוסה 30 דקות.
- 2
ערבבו חזיר, בקר, בצל מגורר, שום, מלח, פלפל ו-2 כפות מים קרים למילוי רך ומעורבב היטב.
- 3
רדדו את הבצק דק וחתכו עיגולים בקוטר 6 ס"מ.
- 4
הניחו כדור קטן של מילוי על כל עיגול, קפלו לחצי סהר ואטמו, ואז משכו את שתי הפינות יחד וצבטו ליצירת הטבעת הקלאסית.
- 5
הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה עזה והכניסו את הפלמני במנות.
- 6
בשלו 4 עד 5 דקות אחרי שהם צפים לפני השטח, ואז הוציאו בכף מחוררת.
- 7
ערבבו עם חמאה מומסת והגישו חם עם שמנת חמוצה.