פלמני

מרכיבים

• קמח רגיל 300 g
• ביצה 1
• מים קרים 120 ml
• מלח 1 tsp
• בשר חזיר טחון 250 g
• בשר בקר טחון 250 g
• בצל, מגורר 1 small, grated
• שום, כתוש 1 clove, minced
• פלפל שחור 1/2 tsp
• מים קרים למילוי 2 tbsp
• חמאה, להגשה 30 g, to serve
• שמנת חמוצה, להגשה to serve

הוראות הכנה

1. 1

   ערבבו קמח, ביצה, מים קרים ומלח לבצק מוצק, לושו 8 דקות עד שהוא חלק, ואז הניחו לנוח מכוסה 30 דקות.

2. 2

   ערבבו חזיר, בקר, בצל מגורר, שום, מלח, פלפל ו-2 כפות מים קרים למילוי רך ומעורבב היטב.

3. 3

   רדדו את הבצק דק וחתכו עיגולים בקוטר 6 ס"מ.

4. 4

   הניחו כדור קטן של מילוי על כל עיגול, קפלו לחצי סהר ואטמו, ואז משכו את שתי הפינות יחד וצבטו ליצירת הטבעת הקלאסית.

5. 5

   הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה עזה והכניסו את הפלמני במנות.

6. 6

   בשלו 4 עד 5 דקות אחרי שהם צפים לפני השטח, ואז הוציאו בכף מחוררת.

7. 7

   ערבבו עם חמאה מומסת והגישו חם עם שמנת חמוצה.