פנה קוטה
תועלת תזונתית מוגבלת
קינוח איטלקי עשוי שמנת ממותקת שנקרשת בעזרת ג'לטין.
פאנה קוטה היא קינוח איטלקי העשוי משמנת וחלב הממותקים בסוכר, מתובלים בווניל ומוצקים בעזרת ג'לטין, ולאחר מכן מוגשים קרים, לעיתים קרובות עם רוטב פירות יער. רוב האנרגיה שבה מגיעה משומן השמנת, שרובו רווי, והיא מכילה כ-15 גרם סוכר ל-100 גרם עם מעט חלבון. שימוש בכמויות שוות של שמנת וחלב מלא מפחית את השומן בכ-30 אחוז.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 2.8g | 5.0% |
| שומן | 19g | 27.1% |
| פחמימות | 15g | 5.0% |
| סוכרים פשוטים | 5.25g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 9.15g | הערכה |
| סיבים | 0.6g | 2.4% |
| מים | 62g | 2.5% |
| קלוריות | 237 | 10.5% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.05 | g | 60.3% |
| Monounsaturated | 4.78 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | הערכה |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.609 | g | הערכה |
| Trans | 0.63 | g | 31.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 3.6 | mg |
| ויטמין E | 0.52 | mg |
| סלניום | 2.56 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 183 | mcg | 20.3% |
| vitamin B1 | 0.018 | mg | 1.5% |
| vitamin B2 | 0.114 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.025 | mg | 1.5% |
| vitamin B9 | 4.32 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.135 | mcg | 5.6% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.741 (30 יחב"ל) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.516 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.97 | mcg | 2.5% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 56 | mg | 5.6% |
| iron | 0.148 | mg | 0.8% |
| magnesium | 7.83 | mg | 2.0% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 94 | mg | 3.6% |
| sodium | 22.9 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.228 | mg | 2.1% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.084 | mg | 3.7% |
| selenium | 2.56 | mcg | 4.7% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 58 | mg | 8.3% | 115% |
| איזולאוצין | 115 | mg | 8.2% | 122% |
| לאוצין | 197 | mg | 7.2% | 103% |
| ליזין | 140 | mg | 6.7% | 93% |
| מתיונין limiting | 66 | mg | 6.3% | 91% |
| פנילאלנין | 214 | mg | 12.2% | 166% |
| תראונין | 103 | mg | 9.8% | 131% |
| טריפטופן | 42 | mg | 15.0% | 202% |
| ואלין | 143 | mg | 7.9% | 114% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- שמנת מתוקה 450 מ"ל
- חלב מלא 150 מ"ל
- סוכר 100 גרם
- ג'לטין באבקה 7 גרם
- מים קרים 3 כפות
- תמצית וניל 1 כפית
- פירות יער מעורבים 150 גרם
- מיץ לימון 2 כפיות
הוראות הכנה
- 1
מפזרים את הג'לטין על המים הקרים בקערה קטנה ומניחים לו להתרכך במשך 5 דקות.
- 2
מחממים את השמנת, החלב ו-75 גרם מהסוכר בסיר על אש בינונית תוך ערבוב, עד שעולה אדים והסוכר מתמוסס; לא מניחים לו לרתוח.
- 3
מסירים את הסיר מהאש, מוסיפים את הג'לטין המורכך ואת הווניל, ומערבבים עד שהג'לטין מתמוסס לגמרי.
- 4
יוצקים ל-6 רמקינים או כוסות בנפח של כ-150 מ"ל, מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר, ואז מקררים במקרר למשך הלילה או עד שמתייצב.
- 5
לרוטב, מבשלים על אש קטנה את פירות היער עם 25 גרם הסוכר הנותרים ומיץ הלימון במשך 5 דקות, עד שהם רכים ודמויי סירופ, ואז מניחים להתקרר.
- 6
להוצאה מהתבנית, טובלים כל רמקין לרגע קצר במים חמים, מעבירים סכין דקה סביב הקצה והופכים אותו על צלחת.
- 7
יוצקים בכף את רוטב פירות היער על הפנה קוטה ומגישים קר.