בנוש
תועלת תזונתית מוגבלת
דייסת קמח תירס הוצולית המבושלת בשמנת חמוצה, עם ברינזה וסאלו.
בנוש הוא מאכל הוצולי מהקרפטים האוקראיניים: קמח תירס גס שמערבבים לאט בשמנת חמוצה וחלב רותחים עד שמופיע שומן החלב, ואז מפזרים מעליו ברינזה מחלב כבשים מפוררת ופצפוצי סאלו פריכים. צלחת של 250 גרם מכילה כ-605 קק״ל, 13 גרם חלבון, 44 גרם שומן, מתוכם 20 גרם רווי, וכ-1,270 מ״ג נתרן. שימוש במחצית מכמות הסאלו חוסך כ-90 קק״ל, 10 גרם שומן ו-320 מ״ג נתרן לצלחת.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 5.2g | 9.3% |
| שומן | 18g | 25.7% |
| פחמימות | 16g | 5.3% |
| סוכרים פשוטים | 5.6g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 10.4g | הערכה |
| מים | 60g | 2.4% |
| קלוריות | 242 | 10.8% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 5.92 | g | 23.7% |
| Polyunsaturated | 1.36 | g | 10.5% |
| Omega-3 | 0.408 | g | הערכה |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.952 | g | הערכה |
| Trans | 0.35 | g | 17.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0.32 | mg |
| ויטמין E | 0.15 | mg |
| סלניום | 7.19 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 60.4 | mcg | 6.7% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.194 | mg | 14.9% |
| vitamin B3 | 0.463 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 7.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.379 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 0.324 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.088 (4 יחב"ל) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.151 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 2.42 | mcg | 2.0% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 122 | mg | 12.2% |
| iron | 0.323 | mg | 1.8% |
| magnesium | 13.3 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 509 | mg | 22.1% |
| zinc | 0.7 | mg | 6.4% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.028 | mg | 1.2% |
| selenium | 7.19 | mcg | 13.1% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 143 | mg | 20.4% | 146% |
| איזולאוצין | 241 | mg | 17.2% | 131% |
| לאוצין | 522 | mg | 19.1% | 140% |
| ליזין | 358 | mg | 17.0% | 122% |
| מתיונין | 171 | mg | 16.3% | 122% |
| פנילאלנין | 474 | mg | 27.1% | 189% |
| תראונין | 212 | mg | 20.2% | 139% |
| טריפטופן | 56 | mg | 20.0% | 139% |
| ואלין | 325 | mg | 17.9% | 133% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- שמנת חמוצה 20% 400 גרם
- חלב 300 מ״ל
- מים 200 מ״ל
- גריסי תירס (קמח תירס גס) 200 גרם
- מלח 0.5 כפית (3 גרם)
- סאלו (שומן חזיר מומלח), חתוך לקוביות 120 גרם
- ברינזה (גבינת כבשים), מפוררת 150 גרם
- בצל ירוק, קצוץ 10 גרם
הוראות הכנה
- 1
בסיר כבד, טורפים את השמנת החמוצה עם החלב והמים ומביאים לרתיחה על אש בינונית.
- 2
מוסיפים את המלח, ואז יוצקים את גריסי התירס בזרם דק תוך ערבוב מתמיד בכף עץ.
- 3
מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב בכיוון אחד, 20-25 דקות, עד שהדייסה סמיכה וטיפות של שומן חלב מופיעות על פני השטח.
- 4
בינתיים, מטגנים את קוביות הסאלו במחבת יבשה על אש בינונית 8-10 דקות, עד שהן זהובות ופריכות.
- 5
מחלקים בכף את הבנוש החם לצלחות ומפזרים מעליו את הברינזה המפוררת.
- 6
מניחים מעל את פצפוצי הסאלו יחד עם השומן שנפלט מהם, מפזרים מעל את הבצל הירוק ומגישים מיד.