בנוש (דייסת תירס חוצולית עם ברינזה)

מרכיבים

• שמנת חמוצה 20% 400 גרם
• חלב 300 מ״ל
• מים 200 מ״ל
• גריסי תירס (קמח תירס גס) 200 גרם
• מלח 0.5 כפית (3 גרם)
• סאלו (שומן חזיר מומלח), חתוך לקוביות 120 גרם
• ברינזה (גבינת כבשים), מפוררת 150 גרם
• בצל ירוק, קצוץ 10 גרם

הוראות הכנה

1. 1

   בסיר כבד, טורפים את השמנת החמוצה עם החלב והמים ומביאים לרתיחה על אש בינונית.

2. 2

   מוסיפים את המלח, ואז יוצקים את גריסי התירס בזרם דק תוך ערבוב מתמיד בכף עץ.

3. 3

   מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב בכיוון אחד, 20-25 דקות, עד שהדייסה סמיכה וטיפות של שומן חלב מופיעות על פני השטח.

4. 4

   בינתיים, מטגנים את קוביות הסאלו במחבת יבשה על אש בינונית 8-10 דקות, עד שהן זהובות ופריכות.

5. 5

   מחלקים בכף את הבנוש החם לצלחות ומפזרים מעליו את הברינזה המפוררת.

6. 6

   מניחים מעל את פצפוצי הסאלו יחד עם השומן שנפלט מהם, מפזרים מעל את הבצל הירוק ומגישים מיד.