פאלאק פאניר
ערך תזונתי בינוני
קארי הודי מתרד מעוך עם קוביות גבינת פנייר.
פאלאק פנייר הוא תרד חלוט ומעובד למחית, המבושל עם בצל, עגבנייה, שום, ג'ינג'ר ותבלינים, ולבסוף מוגש עם שמנת וקוביות פנייר, גבינה הודית טרייה. מנה של 250 גרם מכילה כ-355 קק"ל ו-18 גרם חלבון, ועשירה בוויטמין A ובסידן, אך הפנייר, הגהי והשמנת מוסיפים כ-16 גרם שומן רווי. בישול בשמן והשמטת השמנת מפחיתים זאת.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 7g | 12.5% |
| שומן | 11g | 15.7% |
| פחמימות | 5g | 1.7% |
| סוכרים פשוטים | 1.75g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 1.65g | הערכה |
| סיבים | 1.6g | 6.4% |
| מים | 74g | 3.0% |
| קלוריות | 142 | 6.3% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.8 | g | 34.0% |
| Monounsaturated | 2.96 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 0.52 | g | 4.0% |
| Omega-3 | 0.156 | g | הערכה |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.364 | g | הערכה |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 12 | mg |
| ויטמין E | 1.24 | mg |
| סלניום | 4.34 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 297 | mcg | 33.0% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 0.46 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 74.3 | mcg | 18.6% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 12 | mg | 13.3% |
| vitamin D | 0.227 (9 יחב"ל) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.24 | mg | 8.3% |
| vitamin K | 224 | mcg | 186.7% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 217 | mg | 21.7% |
| iron | 1.79 | mg | 9.9% |
| magnesium | 51.5 | mg | 12.9% |
| phosphorus | 150 | mg | 21.4% |
| potassium | 385 | mg | 14.8% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.547 | mg | 23.8% |
| selenium | 4.34 | mcg | 7.9% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 232 | mg | 33.1% | 184% |
| איזולאוצין | 333 | mg | 23.8% | 141% |
| לאוצין | 631 | mg | 23.1% | 132% |
| ליזין | 618 | mg | 29.4% | 164% |
| מתיונין | 225 | mg | 21.4% | 124% |
| פנילאלנין | 706 | mg | 40.3% | 219% |
| תראונין | 270 | mg | 25.7% | 137% |
| טריפטופן | 99 | mg | 35.4% | 191% |
| ואלין | 417 | mg | 22.9% | 133% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- תרד טרי 500 גרם
- פלפלי צ׳ילי ירוקים 2
- גהי 2 כפות
- זרעי כמון 1 כפית
- בצל, קצוץ דק 1 בינוני (120 גרם)
- שום, קצוץ 4 שיניים
- ג׳ינג׳ר טרי, מגורר 10 גרם
- עגבנייה, קצוצה 1 בינונית (120 גרם)
- כורכום טחון 1/4 כפית
- אבקת צ׳ילי קשמירי 1/2 כפית
- מלח 1 כפית
- פנייר, חתוך לקוביות של 2 ס״מ 250 גרם
- גרם מסאלה 1/2 כפית
- שמנת מתוקה 60 מ״ל
הוראות הכנה
- 1
חולטים את התרד בסיר גדול של מים רותחים למשך 2 דקות, ואז מסננים ומצננים במי קרח.
- 2
סוחטים את עודפי המים ומטחנים את התרד עם הצ׳ילי הירוק ו-100 מ״ל מים לפירה חלק.
- 3
מחממים את הגהי במחבת על אש בינונית, מוסיפים את זרעי הכמון, ואז את הבצל, ומבשלים 6-8 דקות עד להזהבה.
- 4
מוסיפים את השום והג׳ינג׳ר ומבשלים דקה אחת, ואז מוסיפים את העגבנייה, הכורכום, אבקת הצ׳ילי והמלח ומבשלים 5 דקות עד שהעגבנייה מתרככת.
- 5
מערבבים פנימה את פירה התרד ומבשלים על אש קטנה 5 דקות, תוך ערבוב תכוף.
- 6
מוסיפים את הפנייר ואת הגרם מסאלה ומבשלים על אש קטנה 3-4 דקות עד שהפנייר מתחמם היטב.
- 7
מערבבים פנימה את השמנת, מסירים מהאש ומגישים עם רוטי, נאן או אורז.