הודי
חולטים את התרד בסיר גדול של מים רותחים למשך 2 דקות, ואז מסננים ומצננים במי קרח.
סוחטים את עודפי המים ומטחנים את התרד עם הצ׳ילי הירוק ו-100 מ״ל מים לפירה חלק.
מחממים את הגהי במחבת על אש בינונית, מוסיפים את זרעי הכמון, ואז את הבצל, ומבשלים 6-8 דקות עד להזהבה.
מוסיפים את השום והג׳ינג׳ר ומבשלים דקה אחת, ואז מוסיפים את העגבנייה, הכורכום, אבקת הצ׳ילי והמלח ומבשלים 5 דקות עד שהעגבנייה מתרככת.
מערבבים פנימה את פירה התרד ומבשלים על אש קטנה 5 דקות, תוך ערבוב תכוף.
מוסיפים את הפנייר ואת הגרם מסאלה ומבשלים על אש קטנה 3-4 דקות עד שהפנייר מתחמם היטב.
מערבבים פנימה את השמנת, מסירים מהאש ומגישים עם רוטי, נאן או אורז.