אוניגירי
פרופיל תזונתי טוב
כדור אורז יפני מלוח במילוי סלמון, עטוף באצת נורי.
אוניגירי הוא כדור אורז יפני: אורז קצר-גרגר מומלח קלות הנלחץ סביב מילוי, במקרה זה סלמון מלוח וצלוי, ועטוף ברצועת נורי. כדור אורז אחד של 125 גרם מכיל כ-210 קק"ל, כמעט כולן מאורז לבן, עם 7 גרם חלבון ו-2 גרם שומן. שני כדורי אורז עם קערת מרק מיסו מהווים ארוחה קלה; מילוי של שזיף כבוש (אומבושי) במקום סלמון מספק פחות חלבון.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 5.6g | 10.0% |
| שומן | 1.7g | 2.4% |
| פחמימות | 32g | 10.7% |
| סוכרים פשוטים | 11.2g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 20.8g | הערכה |
| מים | 60g | 2.4% |
| קלוריות | 168 | 7.5% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.39 | g | 1.9% |
| Monounsaturated | 0.48 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | הערכה |
| EPA | 102 | mg | 11.3% |
| DHA | 125 | mg | 13.9% |
| Omega-6 | 0.343 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 2.72 | mg |
| ויטמין E | 0.54 | mg |
| סלניום | 9.06 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.8 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.62 | mg | 10.1% |
| vitamin B6 | 0.124 | mg | 7.3% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.379 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 2.72 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 1.37 (55 יחב"ל) | mcg | 9.1% |
| vitamin E | 0.539 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 0.342 | mcg | 0.3% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6.9 | mg | 0.7% |
| iron | 0.462 | mg | 2.6% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 72.5 | mg | 10.4% |
| potassium | 101 | mg | 3.9% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.529 | mg | 4.8% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.453 | mg | 19.7% |
| selenium | 9.06 | mcg | 16.5% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 141 | mg | 20.1% | 124% |
| איזולאוצין | 254 | mg | 18.1% | 119% |
| לאוצין | 454 | mg | 16.6% | 105% |
| ליזין | 359 | mg | 17.1% | 106% |
| מתיונין | 238 | mg | 22.7% | 146% |
| פנילאלנין | 465 | mg | 26.6% | 160% |
| תראונין | 220 | mg | 21.0% | 124% |
| טריפטופן | 59 | mg | 21.1% | 126% |
| ואלין | 326 | mg | 17.9% | 115% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- אורז יפני קצר גרגר 300 גרם
- מים 400 מ"ל
- פילה סלמון 120 גרם
- סאקה 1 כף
- מלח 3/4 כפית
- דפי נורי 3
הוראות הכנה
- 1
שוטפים את האורז עד שהמים כמעט שקופים, ואז מבשלים אותו עם המים במכשיר לבישול אורז או בסיר מכוסה ונותנים לו לנוח 10 דקות.
- 2
מפזרים על הסלמון את הסאקה וקורט מהמלח, ואז צולים אותו בגריל או מטגנים במחבת 8 דקות, עד שהוא מתבשל לגמרי.
- 3
מסירים את העור ואת העצמות, אם יש, ומפוררים את הסלמון במזלג.
- 4
חותכים כל דף נורי לשניים כדי לקבל 6 רצועות.
- 5
מרטיבים את הידיים, משפשפים אותן במעט מלח ולוקחים כ-110 גרם אורז חם.
- 6
עושים גומחה באורז, מוסיפים 15 גרם סלמון, מכסים באורז ולוחצים למשולש בלחץ יציב ואחיד.
- 7
עוטפים רצועת נורי סביב הבסיס רגע לפני האכילה כדי שתישאר פריכה.