סלט אוליבייה
ערך תזונתי בינוני
סלט אוליבייה רוסי מתפוחי אדמה, ביצה, נקניק וירקות במיונז.
סלט אוליבייה הוא סלט חגיגי רוסי העשוי מתפוחי אדמה, גזר וביצים מבושלים וחתוכים לקוביות, יחד עם מלפפונים חמוצים, אפונה ירוקה ונקניק או בשר מבושל, מעורבבים במיונז ומוגשים קרים. כ-70% מהקלוריות שלו מגיעות משומן במיונז ובנקניק, והנקניק והמלפפונים החמוצים מוסיפים כמות ניכרת של נתרן. עוף מבושל במקום הנקניק מפחית גם את השומן וגם את הנתרן.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 5.5g | 9.8% |
| שומן | 14g | 20.0% |
| פחמימות | 7.8g | 2.6% |
| סוכרים פשוטים | 2.73g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 3.57g | הערכה |
| סיבים | 1.5g | 6.0% |
| מים | 71g | 2.8% |
| קלוריות | 181 | 8.0% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.32 | g | 16.6% |
| Monounsaturated | 4.15 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 5.58 | g | 42.9% |
| Omega-3 | 1.674 | g | הערכה |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 3.906 | g | הערכה |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 4.55 | mg |
| ויטמין E | 0.59 | mg |
| סלניום | 8.41 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 90.9 | mcg | 10.1% |
| vitamin B1 | 0.079 | mg | 6.6% |
| vitamin B2 | 0.103 | mg | 7.9% |
| vitamin B3 | 0.866 | mg | 5.4% |
| vitamin B6 | 0.143 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 14.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.418 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 4.55 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.371 (15 יחב"ל) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 0.591 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 26.2 | mcg | 21.8% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.3 | mg | 3.7% |
| iron | 0.855 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.2 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 80.6 | mg | 11.5% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 434 | mg | 18.9% |
| zinc | 0.753 | mg | 6.8% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.099 | mg | 4.3% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 178 | mg | 25.4% | 180% |
| איזולאוצין | 276 | mg | 19.7% | 149% |
| לאוצין | 454 | mg | 16.6% | 120% |
| ליזין | 453 | mg | 21.6% | 153% |
| מתיונין | 235 | mg | 22.4% | 165% |
| פנילאלנין | 457 | mg | 26.1% | 180% |
| תראונין | 264 | mg | 25.1% | 171% |
| טריפטופן | 70 | mg | 25.0% | 172% |
| ואלין | 332 | mg | 18.2% | 134% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- תפוחי אדמה 4 בינוניים (450 גרם)
- גזר 2 בינוניים (170 גרם)
- ביצים 4 גדולות
- נקניק מבושל (דוקטורסקאיה או בולוניה) 300 גרם
- מלפפונים חמוצים (כבושים במי מלח) 3 בינוניים (150 גרם)
- אפונה ירוקה משומרת, מסוננת 200 גרם
- בצל 1 קטן (50 גרם)
- מיונז 200 גרם
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
- שמיר טרי להגשה
הוראות הכנה
- 1
מניחים את תפוחי האדמה והגזר בקליפתם בסיר עם מים קרים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים, 20-25 דקות. מסננים ומצננים לגמרי.
- 2
מבשלים את הביצים 10 דקות, מצננים אותן במים קרים ומקלפים.
- 3
מקלפים את תפוחי האדמה והגזר, ואז חותכים אותם, את הביצים, את הנקניק ואת המלפפונים החמוצים לקוביות של 1 ס"מ.
- 4
קוצצים דק את הבצל.
- 5
מערבבים בקערה גדולה את המרכיבים החתוכים לקוביות, את הבצל ואת האפונה המסוננת.
- 6
מוסיפים את המיונז, מתבלים במלח ובפלפל ומערבבים בעדינות.
- 7
מקררים לפחות 60 דקות ומקשטים בשמיר לפני ההגשה.