רוסי
מניחים את תפוחי האדמה והגזר בקליפתם בסיר עם מים קרים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים, 20-25 דקות. מסננים ומצננים לגמרי.
מבשלים את הביצים 10 דקות, מצננים אותן במים קרים ומקלפים.
מקלפים את תפוחי האדמה והגזר, ואז חותכים אותם, את הביצים, את הנקניק ואת המלפפונים החמוצים לקוביות של 1 ס"מ.
קוצצים דק את הבצל.
מערבבים בקערה גדולה את המרכיבים החתוכים לקוביות, את הבצל ואת האפונה המסוננת.
מוסיפים את המיונז, מתבלים במלח ובפלפל ומערבבים בעדינות.
מקררים לפחות 60 דקות ומקשטים בשמיר לפני ההגשה.