סלט ניסואז
מזון-עלערך תזונתי יוצא דופן
סלט ניסואז צרפתי מטונה, ביצה, תפוח אדמה, שעועית ירוקה, עגבנייה וזיתים.
סלט ניסואז הוא סלט מורכב מהעיר ניס, ובו טונה, ביצים קשות, תפוחי אדמה מבושלים, שעועית ירוקה, עגבניות, חסה וזיתים שחורים, מוגש עם רוטב ויניגרט חרדל. כמנה עיקרית הוא מאוזן: הטונה והביצים מספקות חלבון, תפוחי האדמה מספקים עמילן, ורוב השומן מגיע משמן הזית. טונה משומרת במים במקום בשמן חוסכת כ-50 קק"ל למנה.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 6.6g | 11.8% |
| שומן | 6.3g | 9.0% |
| פחמימות | 7.4g | 2.5% |
| סוכרים פשוטים | 2.59g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 3.51g | הערכה |
| סיבים | 1.3g | 5.2% |
| מים | 78g | 3.1% |
| קלוריות | 111 | 4.9% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.15 | g | 5.8% |
| Monounsaturated | 3.69 | g | 14.8% |
| Polyunsaturated | 1.09 | g | 8.4% |
| Omega-3 | 0.327 | g | הערכה |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 21 | mg | 2.3% |
| Omega-6 | 0.763 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 5.3 | mg |
| ויטמין E | 1.04 | mg |
| סלניום | 15.4 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.4 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.3 | mg | 14.4% |
| vitamin B6 | 0.107 | mg | 6.3% |
| vitamin B9 | 21.2 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.418 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 5.3 | mg | 5.9% |
| vitamin D | 1.21 (48 יחב"ל) | mcg | 8.1% |
| vitamin E | 1.04 | mg | 6.9% |
| vitamin K | 25.1 | mcg | 20.9% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.98 | mg | 5.4% |
| magnesium | 19.1 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 100 | mg | 14.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 240 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.474 | mg | 4.3% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 15.4 | mcg | 28.0% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 174 | mg | 24.9% | 150% |
| איזולאוצין | 300 | mg | 21.4% | 138% |
| לאוצין | 511 | mg | 18.7% | 116% |
| ליזין | 530 | mg | 25.2% | 152% |
| מתיונין | 266 | mg | 25.3% | 159% |
| פנילאלנין | 498 | mg | 28.5% | 167% |
| תראונין | 280 | mg | 26.7% | 154% |
| טריפטופן | 75 | mg | 26.8% | 157% |
| ואלין | 358 | mg | 19.7% | 123% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- תפוחי אדמה קטנים לבישול 400 גרם
- שעועית ירוקה, מקוצצת קצוות 200 גרם
- ביצים 4 גדולות
- חסה חמאתית 1 ראש (150 גרם)
- עגבניות 3 בינוניות (300 גרם)
- טונה משומרת בשמן זית, מסוננת 225 גרם
- זיתים שחורים קטנים מסוג ניסואז או דומה 60 גרם
- שמן זית כתית מעולה 4 כפות
- חומץ יין אדום 1.5 כפות
- חרדל דיז׳ון 1 כפית
- שאלוט, קצוץ דק 1 קטן (20 גרם)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
הוראות הכנה
- 1
מבשלים את תפוחי האדמה במים מומלחים עד שהם רכים, 15-20 דקות, ומוסיפים את השעועית הירוקה ל-4 הדקות האחרונות. מסננים, ואז מעבירים את השעועית למים קרים כדי לקרר.
- 2
מבשלים את הביצים 9 דקות, מקררים אותן במים קרים, ואז מקלפים ומחלקים לרבעים.
- 3
טורפים את החומץ, החרדל, השאלוט, המלח והפלפל, ואז טורפים פנימה את שמן הזית להכנת ויניגרט.
- 4
חותכים את תפוחי האדמה החמים לחצאים ומערבבים אותם עם 2 כפות מהויניגרט.
- 5
חותכים את העגבניות לפלחים וקורעים את החסה לחתיכות גדולות.
- 6
מסדרים את החסה על מגש ומניחים מעליה את תפוחי האדמה, השעועית הירוקה, העגבניות, הביצים, חתיכות טונה והזיתים.
- 7
מטפטפים את הויניגרט הנותר ומגישים.