צרפתי
מבשלים את תפוחי האדמה במים מומלחים עד שהם רכים, 15-20 דקות, ומוסיפים את השעועית הירוקה ל-4 הדקות האחרונות. מסננים, ואז מעבירים את השעועית למים קרים כדי לקרר.
מבשלים את הביצים 9 דקות, מקררים אותן במים קרים, ואז מקלפים ומחלקים לרבעים.
טורפים את החומץ, החרדל, השאלוט, המלח והפלפל, ואז טורפים פנימה את שמן הזית להכנת ויניגרט.
חותכים את תפוחי האדמה החמים לחצאים ומערבבים אותם עם 2 כפות מהויניגרט.
חותכים את העגבניות לפלחים וקורעים את החסה לחתיכות גדולות.
מסדרים את החסה על מגש ומניחים מעליה את תפוחי האדמה, השעועית הירוקה, העגבניות, הביצים, חתיכות טונה והזיתים.
מטפטפים את הויניגרט הנותר ומגישים.