לקסה
ערך תזונתי בינוני
מרק אטריות קארי קוקוס חריף, ממלזיה וסינגפור.
לקסה קארי היא מרק אטריות מלזי וסינגפורי: אטריות אורז במרק חריף של משחת לקסה, חלב קוקוס ומרק עוף, מוגש עם עוף, שרימפס, כריות טופו מטוגנות, נבטי סויה וביצה קשה. קערה גדולה מהווה ארוחה משביעה ועתירת חלבון, אך חלב הקוקוס הופך אותה לעתירת קלוריות ושומן רווי. השארת חלק מהמרק בקערה מפחיתה את שניהם.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 5.4g | 9.6% |
| שומן | 5.8g | 8.3% |
| פחמימות | 6.7g | 2.2% |
| סוכרים פשוטים | 2.34g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 4.36g | הערכה |
| מים | 81g | 3.2% |
| קלוריות | 98 | 4.4% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.23 | g | 16.2% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 1.14 | g | 8.8% |
| Omega-3 | 0.342 | g | הערכה |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.798 | g | הערכה |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 1.33 | mg |
| ויטמין E | 0.3 | mg |
| סלניום | 8.18 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.8 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.066 | mg | 5.1% |
| vitamin B3 | 0.793 | mg | 5.0% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.17 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.168 | mcg | 7.0% |
| vitamin C | 1.33 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.089 (4 יחב"ל) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.299 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 5.37 | mcg | 4.5% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.2 | mg | 2.3% |
| iron | 0.935 | mg | 5.2% |
| magnesium | 16.3 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 75 | mg | 10.7% |
| potassium | 110 | mg | 4.2% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.522 | mg | 4.7% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 8.18 | mcg | 14.9% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 127 | mg | 18.1% | 129% |
| איזולאוצין | 224 | mg | 16.0% | 122% |
| לאוצין | 395 | mg | 14.5% | 106% |
| ליזין | 387 | mg | 18.4% | 131% |
| מתיונין | 190 | mg | 18.1% | 135% |
| פנילאלנין | 393 | mg | 22.5% | 156% |
| תראונין | 205 | mg | 19.5% | 134% |
| טריפטופן | 57 | mg | 20.4% | 141% |
| ואלין limiting | 244 | mg | 13.4% | 99% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- משחת לקסה 80 גרם
- שמן צמחי 1 כף
- מרק עוף 1 ליטר
- חלב קוקוס 400 מ״ל
- ירכי עוף ללא עצם, פרוסים 250 גרם
- שרימפס גולמי, קלוף 200 גרם
- כריות טופו מטוגנות 60 גרם
- ורמישל אורז יבש 160 גרם
- נבטי שעועית 100 גרם
- ביצים קשות 2
- סוכר 2 כפיות
- מלח 1 כפית
- כוסברה טרייה או נענע וייטנאמית 15 גרם
- פלחי ליים להגשה
הוראות הכנה
- 1
מחממים את השמן בסיר גדול ומטגנים את משחת הלקסה על אש בינונית במשך 3 דקות, עד שהיא מפיצה ריח נעים.
- 2
מוסיפים את המרק ומביאים לרתיחה, ואז מוסיפים את העוף ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות.
- 3
מערבבים פנימה את חלב הקוקוס, הסוכר והמלח ומחזירים לרתיחה עדינה.
- 4
מוסיפים את השרימפס ואת כריות הטופו המטוגנות החצויות ומבשלים במשך 3 דקות, עד שהשרימפס הופך לוורוד.
- 5
בינתיים מבשלים את ורמישל האורז לפי הוראות האריזה ומסננים, וחולטים את נבטי השעועית במים רותחים במשך דקה אחת.
- 6
מחלקים את האטריות ואת נבטי השעועית בין 4 קערות גדולות ויוצקים מעל את המרק עם העוף, השרימפס והטופו.
- 7
מעטרים בביצים חצויות ובעשבי תיבול ומגישים עם פלחי ליים.