נאן
ערך תזונתי בינוני
לחם שטוח הודי תפוח
נאן הוא לחם שטוח תפוח ורך מהודו ופקיסטן, העשוי מקמח חיטה, שמרים ויוגורט, נאפה על דופן תנור טנדור לוהט ולעיתים קרובות נמרח בגהי או בחמאה. הוא מורכב ברובו מפחמימות מזוקקות בעלות אינדקס גליקמי גבוה, עם מעט חלבון. נאן אחד במשקל של כ-90 גרם מכיל כ-270 קק"ל, לכן כדאי לחלוק אחד כאשר גם אורז מוגש על השולחן.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 10g | 17.9% |
| שומן | 6g | 8.6% |
| פחמימות | 51g | 17.0% |
| סוכרים פשוטים | 17.85g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 31.15g | הערכה |
| סיבים | 2g | 8.0% |
| מים | 32g | 1.3% |
| קלוריות | 300 | 13.3% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.42 | g | 17.1% |
| Monounsaturated | 1.66 | g | 6.6% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.308 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0.08 | mg |
| ויטמין E | 0.21 | mg |
| סלניום | 22.2 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50.7 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.071 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 0.962 | mg | 6.0% |
| vitamin B6 | 0.035 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 24.6 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.059 | mcg | 2.5% |
| vitamin C | 0.077 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.016 (1 יחב"ל) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.212 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 0.704 | mcg | 0.6% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.8 | mg | 3.7% |
| iron | 1.08 | mg | 6.0% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 93.8 | mg | 13.4% |
| potassium | 113 | mg | 4.3% |
| sodium | 437 | mg | 19.0% |
| zinc | 0.639 | mg | 5.8% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.457 | mg | 19.9% |
| selenium | 22.2 | mcg | 40.4% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 225 | mg | 32.1% | 86% |
| איזולאוצין | 368 | mg | 26.3% | 75% |
| לאוצין | 716 | mg | 26.2% | 72% |
| ליזין limiting | 302 | mg | 14.4% | 38% |
| מתיונין | 384 | mg | 36.6% | 102% |
| פנילאלנין | 823 | mg | 47.0% | 122% |
| תראונין | 293 | mg | 27.9% | 71% |
| טריפטופן | 118 | mg | 42.1% | 109% |
| ואלין | 445 | mg | 24.5% | 68% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- קמח רגיל 350 גרם
- יוגורט טבעי 100 גרם
- מים חמימים 120 מ"ל
- שמרים יבשים 1 כפית
- סוכר 1 כפית
- מלח 1 כפית
- גהי או חמאה מומסת 30 גרם
- זרעי ניגלה (אופציונלי) 1 כפית
הוראות הכנה
- 1
המיסו את השמרים והסוכר במים החמימים והניחו 10 דקות עד להקצפה.
- 2
ערבבו את הקמח והמלח בקערה, ואז ערבבו פנימה את היוגורט ותערובת השמרים ליצירת בצק רך.
- 3
לושו 8 דקות עד שהבצק חלק, כסו והתפיחו במקום חמים שעה עד להכפלה.
- 4
חלקו ל-6 כדורים ורדדו כל אחד לצורת טיפה בעובי כ-5 מ"מ, תוך לחיצת זרעי ניגלה אם משתמשים.
- 5
חממו מחבת כבדה או פלנצ'ה עד שהיא לוהטת ובשלו כל נאן כ-2 דקות עד שהוא תופח ומעלה בועות, ואז הפכו ובשלו את הצד השני.
- 6
מרחו את הנאן החם בגהי ושמרו חם תחת מטלית בזמן שאתם אופים את השאר.