צדפות מרינרה
מזון-עלערך תזונתי יוצא דופן
מולים ברוטב עגבניות ושום
מולים מרינרה הם מולים טריים המאודים עד שהם נפתחים ברוטב עגבניות, שום, שמן זית, יין לבן ופתיתי צ'ילי, ומסיימים בפטרוזיליה. המנה עשירה בחלבון ודלה בשומן, והמולים עשירים בוויטמין B12, ברזל וסלניום. יש להשליך מולים שנשארו סגורים לאחר הבישול, ולהגיש לחם כפרי פריך לספיגת הרוטב.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 14g | 25.0% |
| שומן | 3g | 4.3% |
| פחמימות | 8g | 2.7% |
| סוכרים פשוטים | 2.8g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 5.2g | הערכה |
| מים | 72g | 2.9% |
| קלוריות | 115 | 5.1% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.44 | g | 2.2% |
| Monounsaturated | 1.88 | g | 7.5% |
| Polyunsaturated | 0.43 | g | 3.3% |
| Omega-3 | 0.129 | g | הערכה |
| EPA | 44 | mg | 4.9% |
| DHA | 60 | mg | 6.7% |
| Omega-6 | 0.301 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 8.92 | mg |
| ויטמין E | 1.52 | mg |
| סלניום | 22.2 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.8 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 1.3 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.113 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 22.8 | mcg | 5.7% |
| vitamin B12 | 4.93 | mcg | 205.4% |
| vitamin C | 8.92 | mg | 9.9% |
| vitamin D | 0 (0 יחב"ל) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.52 | mg | 10.1% |
| vitamin K | 28 | mcg | 23.3% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.1 | mg | 3.5% |
| iron | 2.72 | mg | 15.1% |
| magnesium | 28.7 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 322 | mg | 12.4% |
| sodium | 300 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.955 | mg | 8.7% |
| copper | 0.141 | mg | 15.7% |
| manganese | 1.78 | mg | 77.4% |
| selenium | 22.2 | mcg | 40.4% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 260 | mg | 37.1% | 104% |
| איזולאוצין | 572 | mg | 40.9% | 123% |
| לאוצין | 922 | mg | 33.8% | 97% |
| ליזין | 972 | mg | 46.3% | 130% |
| מתיונין | 469 | mg | 44.7% | 131% |
| פנילאלנין | 900 | mg | 51.4% | 141% |
| תראונין | 568 | mg | 54.1% | 146% |
| טריפטופן | 150 | mg | 53.6% | 146% |
| ואלין limiting | 581 | mg | 31.9% | 93% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- מולים טריים, מנוקים 1 ק"ג
- עגבניות מרוסקות משומרות 400 גרם
- שום, כתוש 4 שיניים
- יין לבן 120 מ"ל
- שמן זית 3 כפות
- פתיתי צ'ילי 1/2 כפית
- פטרוזיליה טרייה, קצוצה 3 כפות
- מלח לפי הטעם
הוראות הכנה
- 1
שפשפו את המולים ומשכו את הזקנים, השליכו כל אחד שנשאר פתוח בעת נקישה.
- 2
חממו את שמן הזית בסיר גדול ובשלו בעדינות את השום ופתיתי הצ'ילי עד לשחרור ניחוח.
- 3
הוסיפו את העגבניות המרוסקות וקורט מלח, ובשלו 8 עד 10 דקות.
- 4
יצקו את היין הלבן והביאו את הרוטב לרתיחה עדינה מהירה.
- 5
הוסיפו את המולים, כסו את הסיר ואדו 4 עד 5 דקות, תוך ניעור מדי פעם.
- 6
בשלו עד שהמולים נפתחו, השליכו כל אחד שנשאר סגור.
- 7
ערבבו פנימה את הפטרוזיליה והגישו בקערות עם הרבה רוטב ולחם כפרי.