סביצ'ה
מזון-עלערך תזונתי יוצא דופן
דג נא כבוש במיץ הדרים.
סביצ'ה הוא דג לבן גולמי או פירות ים חתוכים לקוביות ומושרים במיץ ליים טרי עם בצל סגול, כוסברה וצ'ילי, מנה מפרו ומחוף האוקיינוס השקט של אמריקה הלטינית. הוא עשיר בחלבון ודל בשומן ובפחמימה; ההדרים מקשים את מרקם הדג אך אינם מבשלים אותו כפי שחום עושה. יש להשתמש בדג טרי מאוד המיועד לאכילה גולמית ולהגיש אותו זמן קצר לאחר הערבוב.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 14g | 25.0% |
| שומן | 1.2g | 1.7% |
| פחמימות | 5g | 1.7% |
| סוכרים פשוטים | 1.75g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 3.25g | הערכה |
| מים | 78g | 3.1% |
| קלוריות | 85 | 3.8% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.26 | g | 1.3% |
| Monounsaturated | 0.22 | g | 0.9% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | הערכה |
| EPA | 43 | mg | 4.8% |
| DHA | 218 | mg | 24.2% |
| Omega-6 | 0.287 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 11.4 | mg |
| ויטמין E | 0.8 | mg |
| סלניום | 24.4 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 123 | mcg | 13.7% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.017 | mg | 1.3% |
| vitamin B3 | 0.324 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.312 | mg | 18.4% |
| vitamin B9 | 9.04 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 1.9 | mcg | 79.2% |
| vitamin C | 11.4 | mg | 12.7% |
| vitamin D | 6.47 (259 יחב"ל) | mcg | 43.1% |
| vitamin E | 0.802 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 1.99 | mcg | 1.7% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.5 | mg | 3.1% |
| iron | 0.284 | mg | 1.6% |
| magnesium | 26.2 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 138 | mg | 19.7% |
| potassium | 347 | mg | 13.3% |
| sodium | 537 | mg | 23.3% |
| zinc | 0.306 | mg | 2.8% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 24.4 | mcg | 44.4% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 405 | mg | 57.9% | 168% |
| איזולאוצין | 634 | mg | 45.3% | 140% |
| לאוצין | 1120 | mg | 41.0% | 122% |
| ליזין | 1261 | mg | 60.0% | 175% |
| מתיונין | 554 | mg | 52.8% | 160% |
| פנילאלנין | 1010 | mg | 57.7% | 164% |
| תראונין | 607 | mg | 57.8% | 161% |
| טריפטופן | 158 | mg | 56.4% | 159% |
| ואלין | 714 | mg | 39.2% | 119% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- דג לבן טרי (לברק או סנאפר), חתוך לקוביות 300 גרם
- מיץ ליים טרי 120 מ"ל
- בצל סגול, פרוס דק 1/2
- כוסברה טרייה, קצוצה 2 כפות
- פלפל צ'ילי (אחי או סראנו), כתוש 1
- שום, כתוש 1 שן
- מלח 1 כפית
- בטטה או תירס, להגשה אופציונלי
הוראות הכנה
- 1
חתכו את הדג הטרי והקר מאוד לקוביות אחידות בגודל ביס.
- 2
שטפו את הבצל הסגול הפרוס במים קרים כדי לרכך את חריפותו, ואז סננו.
- 3
ערבבו את הדג עם מיץ הליים, השום, הצ'ילי והמלח, וודאו שהדג שקוע בנוזל.
- 4
הניחו לו להיכבש במקרר עד שהדג הופך אטום, כ-10 עד 15 דקות.
- 5
קפלו פנימה את הבצל הסגול ורוב הכוסברה ממש לפני ההגשה.
- 6
טעמו ותקנו מלח וליים, ואז סדרו בצלחת עם הכוסברה הנותרת.
- 7
הגישו קר, באופן מסורתי עם בטטה מבושלת או תירס בצד.