סוויצ'ה

מרכיבים

• דג לבן טרי (בס ים או דניס), חתוך לקוביות 300 g
• מיץ ליים טרי 120 ml
• בצל סגול, פרוס דק 1/2
• כוסברה טרייה, קצוצה 2 tbsp
• פלפל צ'ילי (אחי או סראנו), כתוש 1
• שום, כתוש 1 clove
• מלח 1 tsp
• בטטה או תירס, להגשה optional

הוראות הכנה

1. 1

   חתכו את הדג הטרי והקר מאוד לקוביות אחידות בגודל ביס.

2. 2

   שטפו את הבצל הסגול הפרוס במים קרים כדי לרכך את חריפותו, ואז סננו.

3. 3

   ערבבו את הדג עם מיץ הליים, השום, הצ'ילי והמלח, וודאו שהדג שקוע בנוזל.

4. 4

   הניחו לו להתייבש במקרר עד שהדג הופך אטום, כ-10 עד 15 דקות.

5. 5

   קפלו פנימה את הבצל הסגול ורוב הכוסברה ממש לפני ההגשה.

6. 6

   טעמו ותקנו מלח וליים, ואז סדרו בצלחת עם הכוסברה הנותרת.

7. 7

   הגישו קר, באופן מסורתי עם בטטה מבושלת או תירס בצד.