בויאבס

מזון-על

ערך תזונתי יוצא דופן

תבשיל דגים צרפתי.

בויאבס הוא תבשיל דגים ממרסיי: מיני דגים ופירות ים שונים מבושלים בציר של שמן זית, עגבנייה, שומר, שום, קליפת תפוז וזעפרן, ומוגש עם לחם קלוי ורוטב רויי. הוא עשיר בחלבון ודל בשומן; הדגים הם ברובם דגים לבנים רזים, כך שהוא מכיל הרבה פחות אומגה 3 מסלמון או סרדינים. רוטב הרויי, רוטב שום ושמן זית, מוסיף הרבה שומן, כך שכדאי למרוח אותו בשכבה דקה.

עתיר חלבוןדל פחמימות

כמות:

התפלגות מקרו-נוטריאנטים

Protein: 11g (64.7%)

Fat: 2g (11.8%)

Carbs: 4g (23.5%)

מידע תזונתי בסיסי

רכיב תזונה	ערך	DV
חלבון	11g	19.6%
שומן	2g	2.9%
פחמימות	4g	1.3%
סוכרים פשוטים	1.4g	הערכה
פחמימות מורכבות	2.6g	הערכה
מים	82g	3.3%
קלוריות	75	3.3%

אינדקס גליקמי

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →

הרכב חומצות שומן

חומצת שומן	כמות	יחידה	DV
Saturated	0.34	g	1.7%
Monounsaturated	0.94	g	3.8%
Polyunsaturated	0.57	g	4.4%
Omega-3	0.171	g	הערכה
EPA	23	mg	2.6%
DHA	46	mg	5.1%
Omega-6	0.399	g	הערכה
Trans	0	g	0.0%

נוגדי חמצון

נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.

תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.

תרכובת	כמות	יחידה
ויטמין C	2.65	mg
ויטמין E	0.71	mg
סלניום	11.9	mcg

ויטמינים

ויטמין	כמות	יחידה	DV
vitamin A	20.7	mcg	2.3%
vitamin B1	0.041	mg	3.4%
vitamin B2	0.052	mg	4.0%
vitamin B3	0.958	mg	6.0%
vitamin B6	0.098	mg	5.8%
vitamin B9	8.91	mcg	2.2%
vitamin B12	0.848	mcg	35.3%
vitamin C	2.65	mg	2.9%
vitamin D	0.991 (40 יחב"ל)	mcg	6.6%
vitamin E	0.706	mg	4.7%
vitamin K	9.92	mcg	8.3%

מינרלים

מינרל	כמות	יחידה	DV
calcium	18.9	mg	1.9%
iron	0.443	mg	2.5%
magnesium	16.7	mg	4.2%
phosphorus	95.3	mg	13.6%
potassium	230	mg	8.8%
sodium	301	mg	13.1%
zinc	0.3	mg	2.7%
copper	0.067	mg	7.4%
manganese	0.219	mg	9.5%
selenium	11.9	mcg	21.6%

חומצות אמינו חיוניות

חומצת אמינו	כמות	יחידה	DV	DIAAS
היסטידין	275	mg	39.3%	138%
איזולאוצין	459	mg	32.8%	122%
לאוצין	815	mg	29.9%	107%
ליזין	888	mg	42.3%	148%
מתיונין	401	mg	38.2%	139%
פנילאלנין	749	mg	42.8%	146%
תראונין	435	mg	41.4%	139%
טריפטופן	113	mg	40.4%	137%
ואלין	512	mg	28.1%	102%