קארי עוף
פרופיל תזונתי טוב
עוף ברוטב קארי מתובל
קארי עוף הוא עוף המתבשל ברוטב מתובל של עגבנייה, בצל, ג'ינג'ר ושום, לעיתים קרובות מועשר בחלב קוקוס או יוגורט, ומוגש עם אורז או לחם שטוח. הוא עשיר בחלבון ומכיל כמות שומן מתונה, שרובה מגיעה מחלב הקוקוס או משמן הבישול, והרוטב מוסיף מעט פחמימה. חלב קוקוס דל שומן או יוגורט פשוט במקום חלב קוקוס מלא מפחיתים את כמות השומן.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 12g | 21.4% |
| שומן | 6g | 8.6% |
| פחמימות | 7g | 2.3% |
| סוכרים פשוטים | 2.45g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 4.55g | הערכה |
| מים | 68g | 2.7% |
| קלוריות | 120 | 5.3% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.51 | g | 12.6% |
| Monounsaturated | 2.1 | g | 8.4% |
| Polyunsaturated | 1.02 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.306 | g | הערכה |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.714 | g | הערכה |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 3.17 | mg |
| ויטמין E | 0.9 | mg |
| סלניום | 11.1 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.3 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 2.26 | mg | 14.1% |
| vitamin B6 | 0.186 | mg | 10.9% |
| vitamin B9 | 8.35 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.218 | mcg | 9.1% |
| vitamin C | 3.17 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 יחב"ל) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.899 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 6.18 | mcg | 5.1% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 108 | mg | 15.4% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 317 | mg | 13.8% |
| zinc | 0.882 | mg | 8.0% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.294 | mg | 12.8% |
| selenium | 11.1 | mcg | 20.2% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 345 | mg | 49.3% | 162% |
| איזולאוצין | 552 | mg | 39.4% | 138% |
| לאוצין | 981 | mg | 35.9% | 121% |
| ליזין | 1069 | mg | 50.9% | 167% |
| מתיונין | 464 | mg | 44.2% | 151% |
| פנילאלנין | 909 | mg | 51.9% | 166% |
| תראונין | 547 | mg | 52.1% | 164% |
| טריפטופן | 134 | mg | 47.9% | 152% |
| ואלין | 574 | mg | 31.5% | 108% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- ירכי עוף ללא עצם, חתוכות לנתחים 600 גרם
- בצלים, קצוצים דק 2 בינוניים
- עגבניות בשלות, מרוסקות 3 בינוניים
- שום, כתוש 4 שיניים
- ג'ינג'ר טרי, מגורר 1 כף
- חלב קוקוס 200 מ"ל
- אבקת קארי 2 כפות
- כורכום טחון 1 כפית
- כמון טחון 1 כפית
- שמן צמחי 3 כפות
- מלח לפי הטעם
- כוסברה טרייה, קצוצה 2 כפות
הוראות הכנה
- 1
חממו את השמן במחבת גדולה וטגנו את הבצל על אש בינונית עד להזהבה עמוקה, כ-10 דקות.
- 2
ערבבו פנימה את השום והג'ינג'ר ובשלו דקה עד לשחרור ניחוח.
- 3
הוסיפו את אבקת הקארי, הכורכום והכמון וקלו 30 שניות, ואז יצקו את מחית העגבניות ובשלו עד להסמכה והפרדת השמן.
- 4
הוסיפו את נתחי העוף וערבבו לציפוי, בשלו 5 דקות עד שפני השטח הופכים אטומים.
- 5
יצקו את חלב הקוקוס ו-100 מ"ל מים, תבלו במלח, כסו ובשלו בעדינות 20 דקות עד שהעוף רך.
- 6
הסירו את המכסה וצמצמו את הרוטב לסמיכות מצפה, ואז פזרו כוסברה טרייה והגישו עם אורז או נאן.