הודית
חממו את השמן במחבת גדולה וטגנו את הבצל על אש בינונית עד להזהבה עמוקה, כ-10 דקות.
ערבבו פנימה את השום והג'ינג'ר ובשלו דקה עד לשחרור ניחוח.
הוסיפו את אבקת הקארי, הכורכום והכמון וקלו 30 שניות, ואז יצקו את מחית העגבניות ובשלו עד להסמכה והפרדת השמן.
הוסיפו את נתחי העוף וערבבו לציפוי, בשלו 5 דקות עד שפני השטח הופכים אטומים.
יצקו את חלב הקוקוס ו-100 מ"ל מים, תבלו במלח, כסו ובשלו בעדינות 20 דקות עד שהעוף רך.
הסירו את המכסה וצמצמו את הרוטב לסמיכות מצפה, ואז פזרו כוסברה טרייה והגישו עם אורז או נאן.