פחיטות
ערך תזונתי יוצא דופן
רצועות עוף מוקפצות עם פלפלים ובצל, בסגנון טקס-מקס.
פאחיטס הן רצועות עוף שהושרו במיץ ליים, צ'ילי וכמון, נצלות במחבת חמה מאוד עם פלפלים מתוקים ובצל פרוסים ומוגשות רותחות. הערכים הבאים הם עבור המילוי בלבד: מנה של 250 גרם מכילה כ-310 קלוריות ו-35 גרם חלבון, והפלפלים מספקים יותר מהמנה היומית של ויטמין C. כל טורטיית קמח בקוטר 20 ס"מ מוסיפה כ-140 קלוריות; גבינה, שמנת חמוצה וגוואקמולי מוסיפות עוד.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 14g | 25.0% |
| שומן | 5.6g | 8.0% |
| פחמימות | 5.2g | 1.7% |
| סוכרים פשוטים | 1.82g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 2.08g | הערכה |
| סיבים | 1.3g | 5.2% |
| מים | 74g | 3.0% |
| קלוריות | 125 | 5.6% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.96 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 1.32 | g | 5.3% |
| Polyunsaturated | 2.57 | g | 19.8% |
| Omega-3 | 0.771 | g | הערכה |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.799 | g | הערכה |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 35.1 | mg |
| ויטמין E | 1.34 | mg |
| סלניום | 13.3 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.116 | mg | 8.9% |
| vitamin B3 | 5.03 | mg | 31.4% |
| vitamin B6 | 0.455 | mg | 26.8% |
| vitamin B9 | 15.4 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.101 | mcg | 4.2% |
| vitamin C | 35.1 | mg | 39.0% |
| vitamin D | 0 (0 יחב"ל) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.34 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 13.5 | mcg | 11.3% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.9 | mg | 1.9% |
| iron | 0.757 | mg | 4.2% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 141 | mg | 20.1% |
| potassium | 332 | mg | 12.8% |
| sodium | 263 | mg | 11.4% |
| zinc | 0.554 | mg | 5.0% |
| copper | 0.069 | mg | 7.7% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 13.3 | mcg | 24.2% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 504 | mg | 72.0% | 205% |
| איזולאוצין | 667 | mg | 47.6% | 145% |
| לאוצין | 1124 | mg | 41.2% | 120% |
| ליזין | 1301 | mg | 62.0% | 176% |
| מתיונין | 498 | mg | 47.4% | 141% |
| פנילאלנין | 1055 | mg | 60.3% | 167% |
| תראונין | 617 | mg | 58.8% | 160% |
| טריפטופן | 175 | mg | 62.5% | 172% |
| ואלין | 711 | mg | 39.1% | 116% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- חזה עוף, חתוך לרצועות של 1 ס"מ 600 גרם
- שמן צמחי 3 כפות
- מיץ ליים 2 כפות
- אבקת צ'ילי 2 כפיות
- כמון טחון 1 כפית
- פפריקה מעושנת 1 כפית
- שום, כתוש 2 שיני שום
- אורגנו יבש 1 כפית
- מלח 1 כפית
- פלפל אדום, פרוס 1 גדול (150 גרם)
- פלפל ירוק, פרוס 1 גדול (150 גרם)
- פלפל צהוב, פרוס 1 גדול (150 גרם)
- בצל, פרוס 1 גדול (200 גרם)
- כוסברה טרייה, קצוצה 10 גרם
הוראות הכנה
- 1
מערבבים 2 כפות מהשמן עם מיץ הליים, אבקת הצ'ילי, הכמון, הפפריקה, השום, האורגנו והמלח, ואז מערבבים את העוף בתערובת.
- 2
משאירים את העוף להשרות בתערובת 30 דקות.
- 3
מחממים מחבת יציקת ברזל גדולה על להבה גבוהה עד שהיא לוהטת, מוסיפים את העוף בשכבה אחת וצורבים 5-6 דקות, הופכים פעם אחת, עד שהוא משחים ומבושל היטב.
- 4
מעבירים את העוף לצלחת ושומרים אותו חם.
- 5
מוסיפים למחבת את שאר השמן, את הפלפלים ואת הבצל ומבשלים 5-6 דקות, תוך ערבוב תכוף, עד שהקצוות חרוכים אך הירקות עדיין פריכים.
- 6
מחזירים את העוף למחבת, מערבבים דקה אחת ומפזרים את הכוסברה.
- 7
מגישים רותח ישר מהמחבת, עם טורטיות חמות, סלסה וגואקמולה בצד.