עוף קונג פאו
פרופיל תזונתי טוב
עוף מוקפץ עם בוטנים
עוף קונג פאו הוא מוקפץ סצ'ואני של קוביות עוף עם בוטנים קלויים, צ'ילי מיובש ופלפל סצ'ואן, לעיתים עם פלפל גמבה ובצל ירוק, ברוטב מתוק-חמוץ-מלוח של רוטב סויה, חומץ שחור וסוכר. הוא עתיר חלבון; הבוטנים מוסיפים בעיקר שומן בלתי רווי, והרוטב מוסיף סוכר ונתרן. מומלץ להגיש אותו עם אורז מאודה פשוט וירק ירוק.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 14g | 25.0% |
| שומן | 7g | 10.0% |
| פחמימות | 8g | 2.7% |
| סוכרים פשוטים | 2.8g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 5.2g | הערכה |
| מים | 68g | 2.7% |
| קלוריות | 140 | 6.2% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.01 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 3.74 | g | 15.0% |
| Polyunsaturated | 1.67 | g | 12.8% |
| Omega-3 | 0.501 | g | הערכה |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.169 | g | הערכה |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 17.3 | mg |
| ויטמין E | 1.71 | mg |
| סלניום | 13.5 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.7 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.298 | mg | 17.5% |
| vitamin B9 | 22.9 | mcg | 5.7% |
| vitamin B12 | 0.276 | mcg | 11.5% |
| vitamin C | 17.3 | mg | 19.2% |
| vitamin D | 0 (0 יחב"ל) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.71 | mg | 11.4% |
| vitamin K | 20.8 | mcg | 17.3% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.8 | mg | 2.3% |
| iron | 0.975 | mg | 5.4% |
| magnesium | 41.1 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 158 | mg | 22.6% |
| potassium | 306 | mg | 11.8% |
| sodium | 366 | mg | 15.9% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.101 | mg | 11.2% |
| manganese | 0.34 | mg | 14.8% |
| selenium | 13.5 | mcg | 24.5% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 394 | mg | 56.3% | 157% |
| איזולאוצין | 617 | mg | 44.1% | 131% |
| לאוצין | 1103 | mg | 40.4% | 115% |
| ליזין | 1117 | mg | 53.2% | 148% |
| מתיונין | 506 | mg | 48.2% | 140% |
| פנילאלנין | 1102 | mg | 63.0% | 171% |
| תראונין | 611 | mg | 58.2% | 155% |
| טריפטופן | 154 | mg | 55.0% | 148% |
| ואלין | 648 | mg | 35.6% | 103% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- ירכי עוף, חתוכות לקוביות 300 גרם
- בוטנים קלויים 60 גרם
- פלפל, חתוך לקוביות 1
- צ'ילי אדום מיובש 6
- פלפל סצ'ואן 1 כפית
- שום, כתוש 2 שיניים
- ג'ינג'ר, כתוש 1 כף
- בצל ירוק, חתוך לקטעים 3
- רוטב סויה 2 כפות
- חומץ שחור סיני 1 כף
- סוכר 1 כף
- קורנפלור 1 כף
- שמן לבישול 2 כפות
הוראות הכנה
- 1
ערבבו את קוביות העוף עם כף רוטב סויה וכפית קורנפלור והניחו בצד להשריה 10 דקות.
- 2
ערבבו את הרוטב: רוטב הסויה הנותר, חומץ שחור, סוכר, הקורנפלור הנותר ו-2 כפות מים.
- 3
חממו שמן בווק על אש גבוהה והקפיצו את העוף עד להזהבה ובישול מלא, ואז הוציאו.
- 4
הוסיפו את הצ'ילי המיובש ופלפל הסצ'ואן לווק וטגנו קלות עד לשחרור ניחוח.
- 5
הוסיפו שום, ג'ינג'ר ופלפל והקפיצו כדקה.
- 6
החזירו את העוף, יצקו את הרוטב וערבבו עד שהוא מסמיך ומצפה את הכל.
- 7
ערבבו פנימה את הבוטנים והבצל הירוק, בשלו עוד 30 שניות והגישו עם אורז מאודה.