גולאש
פרופיל תזונתי טוב
Венгерское рагу из мяса и паприки.
Гуляш — венгерское рагу из говядины, паприки и овощей. Белок и согревающее блюдо; паприка даёт вкус и антиоксиданты. Часто подаётся с хлебом или клёцками.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 12g | 21.4% |
| שומן | 5g | 7.1% |
| פחמימות | 7g | 2.3% |
| סוכרים פשוטים | 2.45g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 4.55g | הערכה |
| מים | 72g | 2.9% |
| קלוריות | 120 | 5.3% |
אינדקס גליקמי
Click to view full GI ranking →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.875 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 4 | mg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | - | — | ||
| איזולאוצין | - | — | ||
| לאוצין | - | — | ||
| ליזין | - | — | ||
| מתיונין | - | — | ||
| פנילאלנין | - | — | ||
| תראונין | - | — | ||
| טריפטופן | - | — | ||
| ואלין | - | — |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- צוואר או שריר בקר, חתוך לקוביות 600 g, cubed
- בצלים 3 large
- פפריקה הונגרית מתוקה 3 tbsp
- תפוחי אדמה 3 medium
- עגבניות, קצוצות 2, chopped
- פלפל אדום 1
- שום 3 cloves
- זרעי כרוויה 1 tsp
- שומן חזיר או שמן צמחי 3 tbsp
- ציר בקר או מים 700 ml
- מלח ופלפל שחור to taste
הוראות הכנה
- 1
טגנו לאט את הבצל הקצוץ בשומן החזיר על אש נמוכה עד להזהבה עמוקה, כ-15 דקות.
- 2
הסירו את הסיר מהאש, ערבבו פנימה את הפפריקה והכרוויה הכתושה כדי שלא יישרפו, ואז הוסיפו את השום.
- 3
הוסיפו את קוביות הבקר והשחימו קלות, תבלו במלח ופלפל.
- 4
יצקו את הציר, הוסיפו את העגבניות הקצוצות, כסו ובשלו בעדינות כ-75 דקות עד שהבקר מתחיל להתרכך.
- 5
הוסיפו את תפוחי האדמה החתוכים והפלפל הפרוס ובשלו עוד 30 דקות עד שהבשר ותפוחי האדמה רכים והרוטב סמיך.
- 6
תקנו תיבול והוסיפו מעט מים אם התבשיל סמיך מדי.
- 7
הגישו חם, רצוי עם לחם כפרי או כופתאות.