גולאש

מרכיבים

• צוואר או שריר בקר, חתוך לקוביות 600 g, cubed
• בצלים 3 large
• פפריקה הונגרית מתוקה 3 tbsp
• תפוחי אדמה 3 medium
• עגבניות, קצוצות 2, chopped
• פלפל אדום 1
• שום 3 cloves
• זרעי כרוויה 1 tsp
• שומן חזיר או שמן צמחי 3 tbsp
• ציר בקר או מים 700 ml
• מלח ופלפל שחור to taste

הוראות הכנה

1. 1

   טגנו לאט את הבצל הקצוץ בשומן החזיר על אש נמוכה עד להזהבה עמוקה, כ-15 דקות.

2. 2

   הסירו את הסיר מהאש, ערבבו פנימה את הפפריקה והכרוויה הכתושה כדי שלא יישרפו, ואז הוסיפו את השום.

3. 3

   הוסיפו את קוביות הבקר והשחימו קלות, תבלו במלח ופלפל.

4. 4

   יצקו את הציר, הוסיפו את העגבניות הקצוצות, כסו ובשלו בעדינות כ-75 דקות עד שהבקר מתחיל להתרכך.

5. 5

   הוסיפו את תפוחי האדמה החתוכים והפלפל הפרוס ובשלו עוד 30 דקות עד שהבשר ותפוחי האדמה רכים והרוטב סמיך.

6. 6

   תקנו תיבול והוסיפו מעט מים אם התבשיל סמיך מדי.

7. 7

   הגישו חם, רצוי עם לחם כפרי או כופתאות.