מרק פטריות
פרופיל תזונתי טוב
מרק פטריות צלול אוקראיני עם תפוחי אדמה, גזר ובצל.
הריבנה יושקה הוא מרק פטריות אוקראיני צלול: פטריות ותפוחי אדמה מבושלים על אש קטנה במים עם בצל וגזר מטוגנים בשמן חמניות, ובסיום מוסיפים שום ושמיר, ומגישים אותו עם כף שמנת חמוצה. קערה של 350 גרם מכילה כ-130 קק״ל, 3 גרם חלבון, 6 גרם שומן וכ-850 מ״ג נתרן. ללא השמנת החמוצה יש בקערה כ-30 קק״ל פחות.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 1g | 1.8% |
| שומן | 1.8g | 2.6% |
| פחמימות | 4.6g | 1.5% |
| סוכרים פשוטים | 1.61g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 2.29g | הערכה |
| סיבים | 0.7g | 2.8% |
| מים | 92g | 3.7% |
| קלוריות | 37 | 1.6% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 0.37 | g | 1.5% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.427 | g | הערכה |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 3.09 | mg |
| ויטמין E | 0.35 | mg |
| סלניום | 1.44 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.023 | mg | 1.9% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 0.579 | mg | 3.6% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 5.34 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.014 | mcg | 0.6% |
| vitamin C | 3.09 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.022 (1 יחב"ל) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.353 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 2.27 | mcg | 1.9% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.8 | mg | 1.3% |
| iron | 0.274 | mg | 1.5% |
| magnesium | 7.54 | mg | 1.9% |
| phosphorus | 27.4 | mg | 3.9% |
| potassium | 143 | mg | 5.5% |
| sodium | 243 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.162 | mg | 1.5% |
| copper | 0.071 | mg | 7.9% |
| manganese | 0.06 | mg | 2.6% |
| selenium | 1.44 | mcg | 2.6% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 19 | mg | 2.7% | 90% |
| איזולאוצין | 31 | mg | 2.2% | 79% |
| לאוצין limiting | 49 | mg | 1.8% | 61% |
| ליזין | 48 | mg | 2.3% | 76% |
| מתיונין | 23 | mg | 2.2% | 76% |
| פנילאלנין | 57 | mg | 3.3% | 106% |
| תראונין | 37 | mg | 3.5% | 112% |
| טריפטופן | 11 | mg | 3.9% | 127% |
| ואלין | 59 | mg | 3.2% | 112% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- פטריות לבנות (שמפיניון) או פטריות יער, פרוסות 400 גרם
- תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות 4 בינוניים (600 גרם)
- גזר, מגורד 1 בינוני (100 גרם)
- בצל, קצוץ דק 1 גדול (150 גרם)
- שמן חמניות 2 כפות (27 גרם)
- מים 2 ליטר
- שום, כתוש 2 שיניים (8 גרם)
- עלי דפנה 2
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס 0.5 כפית
- שמיר טרי, קצוץ 1 צרור קטן (15 גרם)
- שמנת חמוצה 20% להגשה
הוראות הכנה
- 1
מביאים את המים לרתיחה בסיר גדול, מוסיפים את הפטריות ומבשלים על אש קטנה 15 דקות, תוך הסרת הקצף.
- 2
מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים 10 דקות.
- 3
בינתיים מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל והגזר על אש בינונית 6-7 דקות, עד שהם מתרככים.
- 4
מוסיפים לסיר את הירקות המטוגנים, עלי הדפנה, המלח (כ-1 כף) והפלפל ומבשלים על אש קטנה עוד 10 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים.
- 5
מערבבים פנימה את השום והשמיר, מכבים את האש, מוציאים את עלי הדפנה ומניחים למרק לעמוד מכוסה 10 דקות.
- 6
מגישים חם, עם כף גדושה של שמנת חמוצה (כ-20 גרם) בכל קערה ולחם שיפון בצד.