בורשט
מזון-עלפרופיל תזונתי טוב
Восточноевропейский свекольный суп.
Борщ — суп на основе свёклы с овощами и часто мясом или фасолью. Богат витаминами и клетчаткой из свёклы и овощей. Часто подаётся со сметаной и хлебом.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 2g | 3.6% |
| שומן | 1g | 1.4% |
| פחמימות | 9g | 3.0% |
| סוכרים פשוטים | 3.15g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 4.85g | הערכה |
| סיבים | 1g | 4.0% |
| מים | 92g | 3.7% |
| קלוריות | 45 | 2.0% |
אינדקס גליקמי
Click to view full GI ranking →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.4 | g | 1.6% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.175 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 4 | mg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | - | — | ||
| איזולאוצין | - | — | ||
| לאוצין | - | — | ||
| ליזין | - | — | ||
| מתיונין | - | — | ||
| פנילאלנין | - | — | ||
| תראונין | - | — | ||
| טריפטופן | - | — | ||
| ואלין | - | — |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- חזה או צוואר בקר 400 g
- סלק 2 medium (350 g)
- כרוב לבן 300 g
- תפוחי אדמה 3 medium (300 g)
- גזר 1 large
- בצל 1 large
- רסק עגבניות 2 tbsp
- שום 2 cloves
- שמן צמחי 3 tbsp
- חומץ לבן או מיץ לימון 1 tbsp
- עלי דפנה 2
- סוכר 1 tsp
- מלח ופלפל שחור to taste
- שמיר טרי 2 tbsp, chopped
- שמנת חמוצה to serve
הוראות הכנה
- 1
בשלו את הבקר ב-2.5 ליטר מים עם עלה דפנה אחד כ-60 דקות, קפו את הקצף, עד לריכוך; הוציאו, חתכו לקוביות ושמרו את הציר.
- 2
גרדו את הסלק והגזר, קצצו את הבצל. טגנו את הבצל והגזר בשמן עד לריכוך, ואז הוסיפו את הסלק, רסק העגבניות, הסוכר והחומץ ובשלו בעדינות 10 דקות.
- 3
החזירו את הבקר החתוך והציר לסיר, הוסיפו תפוחי אדמה חתוכים לקוביות ואת עלה הדפנה הנותר, ובשלו 10 דקות.
- 4
הוסיפו את הכרוב הפרוס ובשלו עוד 10 דקות עד שכל הירקות רכים.
- 5
הוסיפו את תערובת הסלק והגזר והשום הכתוש, תבלו במלח ופלפל, ובשלו 5 דקות.
- 6
הניחו לבורשט לנוח מהאש 15 דקות כדי להעמיק את הצבע והטעם.
- 7
הגישו עם שמיר וכף שמנת חמוצה.