מינסטרונה
מזון-עלערך תזונתי יוצא דופן
מרק ירקות איטלקי עם שעועית, פסטה ועגבניות.
מינסטרונה הוא מרק איטלקי של בצל, גזר, סלרי, קישוא, שעועית ירוקה ועגבניות המבושלים בציר עם שעועית לבנה ופסטה קטנה, המוגש בדרך כלל עם פרמזן מגורר. הוא דל בשומן ובקלוריות ומספק כ-5 גרם סיבים תזונתיים לקערה מהשעועית והירקות. רוב הנתרן מגיע מהציר, כך שציר דל-נתרן עושה את ההבדל הגדול ביותר.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 2.3g | 4.1% |
| שומן | 1.8g | 2.6% |
| פחמימות | 7.9g | 2.6% |
| סוכרים פשוטים | 2.77g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 3.63g | הערכה |
| סיבים | 1.5g | 6.0% |
| מים | 87g | 3.5% |
| קלוריות | 55 | 2.4% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.21 | g | 1.6% |
| Omega-3 | 0.063 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.147 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 4.13 | mg |
| ויטמין E | 0.42 | mg |
| סלניום | 3.01 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 53.4 | mcg | 5.9% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.36 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.066 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 13.7 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.016 | mcg | 0.7% |
| vitamin C | 4.13 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0.007 (0 יחב"ל) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.42 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 6.93 | mcg | 5.8% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.6 | mg | 4.1% |
| iron | 0.638 | mg | 3.5% |
| magnesium | 14.5 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 39.8 | mg | 5.7% |
| potassium | 165 | mg | 6.3% |
| sodium | 283 | mg | 12.3% |
| zinc | 0.311 | mg | 2.8% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.158 | mg | 6.9% |
| selenium | 3.01 | mcg | 5.5% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 63 | mg | 9.0% | 128% |
| איזולאוצין | 99 | mg | 7.1% | 108% |
| לאוצין | 175 | mg | 6.4% | 94% |
| ליזין limiting | 136 | mg | 6.5% | 92% |
| מתיונין | 66 | mg | 6.3% | 94% |
| פנילאלנין | 184 | mg | 10.5% | 146% |
| תראונין | 96 | mg | 9.1% | 125% |
| טריפטופן | 28 | mg | 10.0% | 138% |
| ואלין | 117 | mg | 6.4% | 95% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- שמן זית 2 כפות
- בצל 1 בינוני (150 גרם)
- גזר 2 בינוניים (120 גרם)
- סלרי 2 גבעולים (80 גרם)
- שום 3 שיני שום
- קישוא 1 בינוני (150 גרם)
- שעועית ירוקה 80 גרם
- עגבניות מרוסקות משומרות 400 גרם
- ציר ירקות 1 ליטר
- שעועית קנלייני משומרת, מסוננת 240 גרם
- פסטה קטנה (דיטלינִי) 80 גרם
- גבינת פרמזן, מגורדת 30 גרם
- בזיליקום טרי 10 גרם
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
הוראות הכנה
- 1
מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מבשלים את הבצל, הגזר והסלרי הקצוצים לקוביות במשך 8 דקות, עד שהם רכים.
- 2
מוסיפים את השום הקצוץ, את הקישוא החתוך לקוביות ואת השעועית הירוקה החתוכה לחתיכות קצרות, ומבשלים במשך 3 דקות.
- 3
מוסיפים את העגבניות והציר, מביאים לרתיחה, ואז מבשלים על אש קטנה בכיסוי חלקי במשך 15 דקות.
- 4
מערבבים פנימה את השעועית והפסטה ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות, עד שהפסטה רכה.
- 5
מתבלים במלח ופלפל, ומוסיפים מעט מים חמים אם המרק סמיך מדי.
- 6
מערבבים פנימה את עלי הבזיליקום הקרועים ומגישים כל קערה עם פרמזן מגורד.