מרק פטריות (הריבנה יושקה)

מרכיבים

• פטריות לבנות (שמפיניון) או פטריות יער, פרוסות 400 גרם
• תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות 4 בינוניים (600 גרם)
• גזר, מגורד 1 בינוני (100 גרם)
• בצל, קצוץ דק 1 גדול (150 גרם)
• שמן חמניות 2 כפות (27 גרם)
• מים 2 ליטר
• שום, כתוש 2 שיניים (8 גרם)
• עלי דפנה 2
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס 0.5 כפית
• שמיר טרי, קצוץ 1 צרור קטן (15 גרם)
• שמנת חמוצה 20% להגשה

הוראות הכנה

1. 1

   מביאים את המים לרתיחה בסיר גדול, מוסיפים את הפטריות ומבשלים על אש קטנה 15 דקות, תוך הסרת הקצף.

2. 2

   מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים 10 דקות.

3. 3

   בינתיים מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל והגזר על אש בינונית 6-7 דקות, עד שהם מתרככים.

4. 4

   מוסיפים לסיר את הירקות המטוגנים, עלי הדפנה, המלח (כ-1 כף) והפלפל ומבשלים על אש קטנה עוד 10 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים.

5. 5

   מערבבים פנימה את השום והשמיר, מכבים את האש, מוציאים את עלי הדפנה ומניחים למרק לעמוד מכוסה 10 דקות.

6. 6

   מגישים חם, עם כף גדושה של שמנת חמוצה (כ-20 גרם) בכל קערה ולחם שיפון בצד.