אורז מקסיקני
ערך תזונתי בינוני
אורז מקסיקני מטוגן, ולאחר מכן מבושל ברסק עגבניות ובציר עוף.
אורז אדום מקסיקני (ארוס רוחו) הוא אורז ארוך גרגר המטוגן בשמן עד להזהבה. לאחר מכן הוא מבושל ברסק של עגבניות, בצל ושום עם ציר עוף, אפונה וגזר. מנת תוספת של 170 גרם מכילה כ-260 קק״ל, בעיקר מעמילן מעובד (44 גרם פחמימות). היא מכילה גם 7 גרם שומן, 5 גרם חלבון, פחות מ-2 גרם סיבים תזונתיים וכ-620 מ״ג נתרן. הגשתו יחד עם שעועית מוסיפה חלבון וסיבים תזונתיים.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 2.9g | 5.2% |
| שומן | 4.3g | 6.1% |
| פחמימות | 26g | 8.7% |
| סוכרים פשוטים | 9.1g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 15.9g | הערכה |
| סיבים | 1g | 4.0% |
| מים | 66g | 2.6% |
| קלוריות | 154 | 6.8% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.36 | g | 1.8% |
| Monounsaturated | 2.55 | g | 10.2% |
| Polyunsaturated | 1.19 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.357 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.833 | g | הערכה |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 2.4 | mg |
| ויטמין E | 0.79 | mg |
| סלניום | 4.78 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.5 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 0.691 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 6.39 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.009 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 2.4 | mg | 2.7% |
| vitamin D | 0 (0 יחב"ל) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.794 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 5.46 | mcg | 4.5% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.432 | mg | 2.4% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 112 | mg | 4.3% |
| sodium | 365 | mg | 15.9% |
| zinc | 0.442 | mg | 4.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.38 | mg | 16.5% |
| selenium | 4.78 | mcg | 8.7% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 66 | mg | 9.4% | 94% |
| איזולאוצין | 115 | mg | 8.2% | 87% |
| לאוצין | 213 | mg | 7.8% | 79% |
| ליזין limiting | 122 | mg | 5.8% | 58% |
| מתיונין | 108 | mg | 10.3% | 107% |
| פנילאלנין | 223 | mg | 12.7% | 124% |
| תראונין | 102 | mg | 9.7% | 93% |
| טריפטופן | 30 | mg | 10.7% | 103% |
| ואלין | 157 | mg | 8.6% | 89% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- אורז לבן ארוך 400 גרם
- שמן צמחי 4 כפות
- עגבניות 2 בינוניות (250 גרם)
- בצל לבן 1/2 (70 גרם)
- שום 2 שיניים (8 גרם)
- ציר עוף, חם 700 מ״ל
- אפונה וגזר בקוביות, קפואים 120 גרם
- פלפל סראנו חריף, שלם 1 (10 גרם)
- כוסברה טרייה 2 ענפים
- מלח 1 כפית (6 גרם)
הוראות הכנה
- 1
שוטפים את האורז במסננת עד שהמים יוצאים כמעט צלולים, ואז מסננים היטב 10 דקות.
- 2
טוחנים בבלנדר את העגבניות, הבצל והשום עד לקבלת מחית חלקה ומסננים את המחית.
- 3
מחממים את השמן בסיר רחב על אש בינונית ומטגנים את האורז 6-8 דקות, תוך ערבוב תכוף, עד שהגרגירים הופכים אטומים וזהובים בהירים.
- 4
יוצקים את מחית העגבניות ומטגנים 3-4 דקות תוך ערבוב, עד שהיא מסמיכה ומכהה מעט.
- 5
מוסיפים את הציר החם, המלח, האפונה והגזר, הפלפל החריף והכוסברה; מביאים לרתיחה.
- 6
מכסים היטב, מנמיכים לאש קטנה ומבשלים 18-20 דקות בלי להרים את המכסה, עד שהנוזלים נספגים.
- 7
מכבים את האש, משאירים מכוסה 5 דקות, מוציאים את הפלפל החריף ואת הכוסברה ומפרידים את גרגירי האורז במזלג.