עוגת גבינה לבובית
תועלת תזונתית מוגבלת
עוגה אפויה מגבינת איכרים בסגנון לבוב, עם צימוקים וציפוי שוקולד.
עוגת גבינה לבובית, או לביבסקי סירניק, היא עוגה אפויה ממערב אוקראינה, העשויה מגבינה לבנה שהועברה דרך נפה והוקצפה עם חמאה, סוכר וביצים, עם צימוקים וגרידת לימון, ומכוסה בציפוי קקאו. פרוסה של 120 גרם מכילה כ-340 קק"ל, 15 גרם חלבון, 24 גרם סוכר ו-20 גרם שומן, מתוכם 12 גרם רווי. כשמכינים אותה עם גבינה לבנה 5% במקום 9%, בפרוסה יש כ-3 גרם שומן פחות ו-25 קק"ל פחות.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 12g | 21.4% |
| שומן | 16g | 22.9% |
| פחמימות | 23g | 7.7% |
| סוכרים פשוטים | 8.05g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 14.05g | הערכה |
| סיבים | 0.9g | 3.6% |
| מים | 47g | 1.9% |
| קלוריות | 282 | 12.5% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.75 | g | 48.8% |
| Monounsaturated | 4.8 | g | 19.2% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | הערכה |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.567 | g | הערכה |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0.32 | mg |
| ויטמין E | 0.43 | mg |
| סלניום | 12.6 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 136 | mcg | 15.1% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.183 | mg | 14.1% |
| vitamin B3 | 0.217 | mg | 1.4% |
| vitamin B6 | 0.071 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.547 | mcg | 22.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.26 (10 יחב"ל) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.434 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 115 | mg | 11.5% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 161 | mg | 6.2% |
| sodium | 70.8 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.643 | mg | 5.8% |
| copper | 0.11 | mg | 12.2% |
| manganese | 0.09 | mg | 3.9% |
| selenium | 12.6 | mcg | 22.9% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 348 | mg | 49.7% | 170% |
| איזולאוצין | 642 | mg | 45.9% | 168% |
| לאוצין | 1180 | mg | 43.2% | 152% |
| ליזין | 982 | mg | 46.8% | 160% |
| מתיונין | 412 | mg | 39.2% | 140% |
| פנילאלנין | 1260 | mg | 72.0% | 241% |
| תראונין | 544 | mg | 51.8% | 170% |
| טריפטופן | 164 | mg | 58.6% | 195% |
| ואלין | 816 | mg | 44.8% | 160% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- גבינה לבנה (טבורוג) 9% 1 ק״ג
- ביצים, מופרדות 5 גדולות (250 גרם)
- סוכר 200 גרם
- חמאה, רכה 150 גרם
- צימוקים 100 גרם
- סולת 3 כפות (30 גרם)
- תמצית וניל 1 כפית
- גרידת לימון מלימון 1 (5 גרם)
- מלח קמצוץ (1 גרם)
- אבקת קקאו, לציפוי 3 כפות גדושות (25 גרם)
- סוכר, לציפוי 60 גרם
- חמאה, לציפוי 40 גרם
- שמנת חמוצה (20%), לציפוי 60 גרם
הוראות הכנה
- 1
העבירו את הגבינה פעמיים דרך מסננת דקה או דרך מטחנת בשר, עד שהיא חלקה לגמרי.
- 2
הקציפו את החמאה הרכה עם הסוכר והחלמונים עד שהתערובת בהירה, ואז הקציפו פנימה את הגבינה, הסולת, הווניל, גרידת הלימון והמלח; ערבבו פנימה את הצימוקים.
- 3
הקציפו את החלבונים לקצף יציב וקפלו אותם בעדינות לתוך תערובת הגבינה.
- 4
מרחו את התערובת בתבנית קפיצית בקוטר 24 ס״מ משומנת בחמאה ואפו ב-170 מעלות צלזיוס במשך 55-60 דקות, עד שהעוגה מתייצבת ומזהיבה קלות.
- 5
כבו את התנור והשאירו את עוגת הגבינה בפנים עם דלת פתוחה מעט במשך 15 דקות, ואז קררו אותה לגמרי.
- 6
להכנת הציפוי, ערבבו את הקקאו, הסוכר, החמאה והשמנת החמוצה בסיר קטן על אש נמוכה עד שהתערובת חלקה, בשלו על אש קטנה במשך 2 דקות, ואז קררו מעט.
- 7
יצקו את הציפוי על עוגת הגבינה, מרחו אותו באופן אחיד וקררו במקרר לפחות 4 שעות לפני החיתוך.