פיש אנד צ'יפס
ערך תזונתי בינוני
דג בציפוי בצק עם צ'יפס
פיש אנד צ'יפס הוא דג לבן, בדרך כלל בקלה או חדוק, הטבול בבלילת קמח ומטוגן בטיגון עמוק, מוגש עם תפוחי אדמה חתוכים עבה ומטוגנים, מלח וחומץ מאלט. הדג מספק חלבון רזה, אך הבלילה והצ'יפס סופגים הרבה שמן, כך שהשומן והעמילן מספקים את רוב הקלוריות. מנה של 400 גרם מכילה כ-1000 קלוריות, כך שחלוקת הצ'יפס היא דרך פשוטה לצמצם זאת.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 12g | 21.4% |
| שומן | 14g | 20.0% |
| פחמימות | 22g | 7.3% |
| סוכרים פשוטים | 7.7g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 12.3g | הערכה |
| סיבים | 2g | 8.0% |
| מים | 48g | 1.9% |
| קלוריות | 250 | 11.1% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.1 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 8.56 | g | 34.2% |
| Polyunsaturated | 4 | g | 30.8% |
| Omega-3 | 1.2 | g | הערכה |
| EPA | 34 | mg | 3.8% |
| DHA | 64 | mg | 7.1% |
| Omega-6 | 2.8 | g | הערכה |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 7.51 | mg |
| ויטמין E | 2.13 | mg |
| סלניום | 20.5 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.8 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.228 | mg | 13.4% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.364 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 7.51 | mg | 8.3% |
| vitamin D | 0.381 (15 יחב"ל) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 2.13 | mg | 14.2% |
| vitamin K | 8.73 | mcg | 7.3% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.5 | mg | 4.2% |
| iron | 0.898 | mg | 5.0% |
| magnesium | 32.4 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 471 | mg | 18.1% |
| sodium | 347 | mg | 15.1% |
| zinc | 0.493 | mg | 4.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 325 | mg | 46.4% | 147% |
| איזולאוצין | 517 | mg | 36.9% | 125% |
| לאוצין | 911 | mg | 33.4% | 108% |
| ליזין | 941 | mg | 44.8% | 142% |
| מתיונין | 464 | mg | 44.2% | 146% |
| פנילאלנין | 872 | mg | 49.8% | 154% |
| תראונין | 486 | mg | 46.3% | 141% |
| טריפטופן | 134 | mg | 47.9% | 147% |
| ואלין | 599 | mg | 32.9% | 109% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- פילה דג לבן (בקלה או האדוק) 2 פילטים (400 גרם)
- תפוחי אדמה 600 גרם
- קמח רגיל 150 גרם
- קורנפלור 30 גרם
- מים מוגזים קרים או בירה בהירה 200 מ"ל
- אבקת אפייה 1 כפית
- שמן ניטרלי לטיגון 1 ליטר
- מלח לפי הטעם
- חומץ מאלט להגשה
הוראות הכנה
- 1
חתכו את תפוחי האדמה לרצועות עבות, שטפו ונגבו, ואז השרו במים קרים 10 דקות וסננו היטב.
- 2
חממו את השמן ל-140 מעלות וטגנו את הצ'יפס 5 עד 6 דקות עד שהם רכים אך חיוורים, ואז הוציאו וייבשו.
- 3
טרפו קמח, קורנפלור, אבקת אפייה וקורט מלח, ואז טרפו פנימה את המים המוגזים הקרים לבלילה חלקה.
- 4
העלו את השמן ל-190 מעלות. טגנו את הצ'יפס שוב 3 עד 4 דקות עד להזהבה ופריכות, ייבשו והמליחו.
- 5
נגבו את הדג, קמחו קלות, טבלו בבלילה והניחו לעודפים לטפטף.
- 6
טגנו את הדג ב-180 מעלות 6 עד 8 דקות עד להזהבה עמוקה ופריכות, תוך היפוך אחד.
- 7
ייבשו על רשת, תבלו במלח והגישו חם עם הצ'יפס וחומץ מאלט.