אמפנדס
ערך תזונתי בינוני
מאפי בצק אפויים מארגנטינה, ממולאים בבשר בקר, בצל, ביצה וזיתים.
אמפנדס ארגנטיניות הן עיגולי בצק העשויים מקמח ושומן חזיר, ממולאים בבשר בקר טחון, בצל, פפריקה וכמון בתוספת ביצה קשה קצוצה וזיתים, ואז נסגרים בקצה קלוע ונאפים. שתי אמפנדס (כ-170 גרם) מכילות כ-435 קלוריות, 19 גרם חלבון ו-22 גרם שומן, כאשר רוב הפחמימה מגיעה מקמח מעודן. אמפנדס אפויות מכילות פחות שומן מאלה המטוגנות; הגישו אותן עם סלט ירוק.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 11g | 19.6% |
| שומן | 13g | 18.6% |
| פחמימות | 22g | 7.3% |
| סוכרים פשוטים | 7.7g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 12.7g | הערכה |
| סיבים | 1.6g | 6.4% |
| מים | 51g | 2.0% |
| קלוריות | 257 | 11.4% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.52 | g | 22.6% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | הערכה |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.113 | g | הערכה |
| Trans | 0.3 | g | 15.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 1.73 | mg |
| ויטמין E | 0.65 | mg |
| סלניום | 18.1 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.1 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.132 | mg | 10.2% |
| vitamin B3 | 1.78 | mg | 11.1% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.775 | mcg | 32.3% |
| vitamin C | 1.73 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.421 (17 יחב"ל) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.649 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 12.2 | mcg | 10.2% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.1 | mg | 3.0% |
| iron | 1.62 | mg | 9.0% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 218 | mg | 8.4% |
| sodium | 437 | mg | 19.0% |
| zinc | 1.99 | mg | 18.1% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 18.1 | mcg | 32.9% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 309 | mg | 44.1% | 147% |
| איזולאוצין | 466 | mg | 33.3% | 119% |
| לאוצין | 825 | mg | 30.2% | 103% |
| ליזין | 719 | mg | 34.2% | 114% |
| מתיונין | 420 | mg | 40.0% | 139% |
| פנילאלנין | 820 | mg | 46.9% | 153% |
| תראונין | 402 | mg | 38.3% | 123% |
| טריפטופן | 88 | mg | 31.4% | 102% |
| ואלין | 528 | mg | 29.0% | 101% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- קמח לכל מטרה 250 גרם
- שומן חזיר, מומס 50 גרם
- מים חמימים 110 מ"ל
- מלח 1.5 כפית
- שמן צמחי 2 כפיות
- בצל, קצוץ דק 2 בינוניים (250 גרם)
- בשר בקר טחון (85% רזה) 350 גרם
- בצל ירוק, קצוץ 4 (50 גרם)
- פפריקה מתוקה 1 כף
- כמון טחון 1 כפית
- פתיתי פלפל אדום חריף 1/2 כפית
- ביצים קשות, קצוצות 2 (100 גרם)
- זיתים ירוקים, מגולענים וקצוצים 30 גרם
- ביצה טרופה, לצביעה 1
הוראות הכנה
- 1
מערבבים את הקמח עם 1/2 כפית מלח, מוסיפים את שומן החזיר המומס ואת המים החמימים ולשים 5 דקות לבצק חלק; מכסים ומניחים למנוחה 30 דקות.
- 2
מחממים את השמן במחבת גדולה ומבשלים את הבצל על אש בינונית 8-10 דקות עד שהוא רך, ואז מוסיפים את הבשר ומבשלים 6-8 דקות, תוך פירורו, עד שהוא משחים.
- 3
מערבבים פנימה את הבצל הירוק, הפפריקה, הכמון, פתיתי הפלפל ויתרת המלח, מבשלים 2 דקות, ואז מורחים את המילוי על מגש ומצננים לגמרי.
- 4
מחממים את התנור ל-200 °C. רודדים את הבצק לעובי 2-3 מ"מ וחותכים 12 עיגולים בקוטר של כ-13 ס"מ, תוך רידוד מחדש של שאריות הבצק.
- 5
מערבבים את הביצים הקצוצות והזיתים לתוך המילוי הקר ומניחים כ-55 גרם מילוי במרכז כל עיגול.
- 6
מברישים את הקצוות במים, מקפלים לחצאי סהר ולוחצים לאטימה, ואז מסלסלים את הקצה לשולי צמה או סוגרים אותו במזלג.
- 7
מניחים על תבנית אפייה מרופדת, מברישים בביצה הטרופה ואופים 18-20 דקות עד להזהבה; מניחים למנוחה 5 דקות לפני ההגשה.