ארפות
ערך תזונתי בינוני
עוגת תירס ונצואלית אפויה במחבת, במילוי חמאה וגבינה לבנה.
ארפות הן עוגות עגולות ועבות מקמח תירס לבן מבושל מראש, מים ומלח, הנאפות על מחבת עד שהן נעשות פריכות מבחוץ, ולאחר מכן נפתחות וממולאות; הערכים כאן הם לארפה אחת עם חמאה וגבינה לבנה מגוררת. ארפה אחת (כ-150 גרם) מכילה כ-395 קק"ל, 15 גרם חלבון ו-20 גרם שומן, מתוכם 10 גרם רווי. שעועית שחורה או עוף קרוע יוצרים מילוי עם פחות שומן רווי מתוספת גבינה.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 9.8g | 17.5% |
| שומן | 14g | 20.0% |
| פחמימות | 26g | 8.7% |
| סוכרים פשוטים | 9.1g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 15.2g | הערכה |
| סיבים | 1.7g | 6.8% |
| מים | 49g | 2.0% |
| קלוריות | 263 | 11.7% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 2.26 | g | 17.4% |
| Omega-3 | 0.678 | g | הערכה |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.582 | g | הערכה |
| Trans | 0.31 | g | 15.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין E | 0.45 | mg |
| סלניום | 7.72 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 70.3 | mcg | 7.8% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.297 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 7.14 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.534 | mcg | 22.3% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.211 (8 יחב"ל) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.453 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 5.16 | mcg | 4.3% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 210 | mg | 21.0% |
| iron | 0.427 | mg | 2.4% |
| magnesium | 19.6 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 175 | mg | 25.0% |
| potassium | 86.5 | mg | 3.3% |
| sodium | 527 | mg | 22.9% |
| zinc | 1.15 | mg | 10.5% |
| copper | 0.034 | mg | 3.8% |
| manganese | 0.066 | mg | 2.9% |
| selenium | 7.72 | mcg | 14.0% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 332 | mg | 47.4% | 180% |
| איזולאוצין | 432 | mg | 30.9% | 125% |
| לאוצין | 1076 | mg | 39.4% | 153% |
| ליזין | 758 | mg | 36.1% | 137% |
| מתיונין | 363 | mg | 34.6% | 137% |
| פנילאלנין | 990 | mg | 56.6% | 209% |
| תראונין | 336 | mg | 32.0% | 117% |
| טריפטופן | 113 | mg | 40.4% | 149% |
| ואלין | 572 | mg | 31.4% | 124% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- קמח תירס לבן מבושל מראש (מסארפה) 250 גרם
- מים חמימים 330 מ״ל
- מלח 1 כפית
- שמן צמחי 4 כפיות
- חמאה 25 גרם
- קסו בלנקו או גבינה לבנה טרייה אחרת, מגוררת 225 גרם
הוראות הכנה
- 1
מערבבים את המים החמימים עם המלח וכפית אחת מהשמן, ואז מוסיפים בהדרגה את קמח התירס תוך ערבוב ביד כדי לפרק גושים.
- 2
לשים במשך 2 דקות לבצק רך וחלק שאינו נסדק בקצוות, תוך הוספת מעט מים במידת הצורך, ולהניח לו לנוח 5 דקות.
- 3
מחלקים את הבצק ל-5 כדורים ומשטחים כל אחד לדיסק ברוחב של כ-10 ס״מ ובעובי של 1.5 ס״מ.
- 4
מחממים מחבת פלנצ'ה או מחבת כבדה על אש בינונית ומברישים אותה בשאר השמן.
- 5
מבשלים את הארפס 6-8 דקות מכל צד עד שנוצרת קרום זהוב וקשיח, ואז משלימים אותם בתנור בחום של 180 °C במשך 10 דקות, עד שנשמע קול חלול כשמקישים עליהם.
- 6
פותחים כל ארפה חמה לאורך הצד באמצעות סכין כדי ליצור כיס.
- 7
מורחים את החלק הפנימי בחמאה, ממלאים בגבינה המגוררת ומגישים חם.