ונצואלי
מערבבים את המים החמימים עם המלח וכפית אחת מהשמן, ואז מוסיפים בהדרגה את קמח התירס תוך ערבוב ביד כדי לפרק גושים.
לשים במשך 2 דקות לבצק רך וחלק שאינו נסדק בקצוות, תוך הוספת מעט מים במידת הצורך, ולהניח לו לנוח 5 דקות.
מחלקים את הבצק ל-5 כדורים ומשטחים כל אחד לדיסק ברוחב של כ-10 ס״מ ובעובי של 1.5 ס״מ.
מחממים מחבת פלנצ'ה או מחבת כבדה על אש בינונית ומברישים אותה בשאר השמן.
מבשלים את הארפס 6-8 דקות מכל צד עד שנוצרת קרום זהוב וקשיח, ואז משלימים אותם בתנור בחום של 180 °C במשך 10 דקות, עד שנשמע קול חלול כשמקישים עליהם.
פותחים כל ארפה חמה לאורך הצד באמצעות סכין כדי ליצור כיס.
מורחים את החלק הפנימי בחמאה, ממלאים בגבינה המגוררת ומגישים חם.