ארגנטינאי
מערבבים את הקמח עם 1/2 כפית מלח, מוסיפים את שומן החזיר המומס ואת המים החמימים ולשים 5 דקות לבצק חלק; מכסים ומניחים למנוחה 30 דקות.
מחממים את השמן במחבת גדולה ומבשלים את הבצל על אש בינונית 8-10 דקות עד שהוא רך, ואז מוסיפים את הבשר ומבשלים 6-8 דקות, תוך פירורו, עד שהוא משחים.
מערבבים פנימה את הבצל הירוק, הפפריקה, הכמון, פתיתי הפלפל ויתרת המלח, מבשלים 2 דקות, ואז מורחים את המילוי על מגש ומצננים לגמרי.
מחממים את התנור ל-200 °C. רודדים את הבצק לעובי 2-3 מ"מ וחותכים 12 עיגולים בקוטר של כ-13 ס"מ, תוך רידוד מחדש של שאריות הבצק.
מערבבים את הביצים הקצוצות והזיתים לתוך המילוי הקר ומניחים כ-55 גרם מילוי במרכז כל עיגול.
מברישים את הקצוות במים, מקפלים לחצאי סהר ולוחצים לאטימה, ואז מסלסלים את הקצה לשולי צמה או סוגרים אותו במזלג.
מניחים על תבנית אפייה מרופדת, מברישים בביצה הטרופה ואופים 18-20 דקות עד להזהבה; מניחים למנוחה 5 דקות לפני ההגשה.