חצ'פורי
ערך תזונתי בינוני
חצ'פורי אג'ארי: סירת לחם גאורגית במילוי גבינה, עם ביצה וחמאה.
זהו חצ'פורי אג'ארי: סירת בצק שמרים ממולאת בגבינות כבושות כמו סולגוני ואימרולי, הנאפית עד שהיא בועבעת, ומכוסה בביצה ופיסת חמאה שמערבבים לתוך הגבינה החמה ליד השולחן. הוא מספק חלבון מהגבינה והביצה אך עתיר אנרגיה, שומן רווי ונתרן, על בסיס קמח מעובד. סירה אחת היא ארוחה שלמה; חצי סירה עם סלט הוא מנה קלה יותר.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 12g | 21.4% |
| שומן | 15g | 21.4% |
| פחמימות | 27g | 9.0% |
| סוכרים פשוטים | 9.45g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 16.55g | הערכה |
| סיבים | 1g | 4.0% |
| מים | 43g | 1.7% |
| קלוריות | 296 | 13.2% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.63 | g | 38.1% |
| Monounsaturated | 3.95 | g | 15.8% |
| Polyunsaturated | 2.2 | g | 16.9% |
| Omega-3 | 0.66 | g | הערכה |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 1.54 | g | הערכה |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0 | mg |
| ויטמין E | 1.13 | mg |
| סלניום | 21.9 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 95.9 | mcg | 10.7% |
| vitamin B1 | 0.103 | mg | 8.6% |
| vitamin B2 | 0.259 | mg | 19.9% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.099 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 25.5 | mcg | 6.4% |
| vitamin B12 | 0.49 | mcg | 20.4% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.444 (18 יחב"ל) | mcg | 3.0% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 1.19 | mcg | 1.0% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 213 | mg | 21.3% |
| iron | 0.828 | mg | 4.6% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 211 | mg | 30.1% |
| potassium | 89.1 | mg | 3.4% |
| sodium | 544 | mg | 23.7% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.236 | mg | 10.3% |
| selenium | 21.9 | mcg | 39.8% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 350 | mg | 50.0% | 155% |
| איזולאוצין | 562 | mg | 40.1% | 133% |
| לאוצין | 1050 | mg | 38.5% | 122% |
| ליזין | 862 | mg | 41.0% | 127% |
| מתיונין | 452 | mg | 43.0% | 139% |
| פנילאלנין | 1148 | mg | 65.6% | 198% |
| תראונין | 452 | mg | 43.0% | 128% |
| טריפטופן | 161 | mg | 57.5% | 173% |
| ואלין | 716 | mg | 39.3% | 127% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- קמח לכל מטרה 400 גרם
- מים פושרים 220 מ"ל
- שמרים יבשים 7 גרם
- סוכר 1 כפית
- מלח 1 כפית
- שמן חמניות 2 כפות
- סולגוני או מוצרלה דלת לחות, מגורדת 250 גרם
- אימרולי או גבינת פטה, מפוררת 200 גרם
- ביצים 4
- חמאה 40 גרם
הוראות הכנה
- 1
מערבבים את המים הפושרים, השמרים והסוכר ומשאירים למשך 10 דקות עד שנוצר קצף. מוסיפים את הקמח, המלח והשמן ולשים 8 דקות לבצק רך וחלק.
- 2
מכסים את הבצק ומשאירים אותו לתפוח במקום חמים למשך 60 דקות, עד שהוא מכפיל את נפחו.
- 3
מערבבים את שתי הגבינות יחד ומחממים את התנור ל-250 °C.
- 4
מחלקים את הבצק ל-4 חתיכות ומרדדים כל אחת לאליפסה באורך של כ-25 ס"מ ובעובי 5 מ"מ. מגלגלים את הקצוות הארוכים לעבר המרכז וצובטים את הקצוות יחד ליצירת סירה.
- 5
ממלאים כל סירה ברבע מהגבינה ואופים על תבנית מקומחת 10-12 דקות, עד שהקרום זהוב.
- 6
עושים גומה בגבינה המותכת, שוברים ביצה לתוך כל סירה ואופים עוד 2-3 דקות, עד שהחלבון בדיוק מתקרש.
- 7
מניחים על כל סירה 10 גרם חמאה ומגישים מיד, מערבבים את הביצה והחמאה לתוך הגבינה וקורעים חתיכות מהקרום לטבילה.