מרק עדשים
מזון-עלערך תזונתי יוצא דופן
מרק מחית עדשים אדומות עם בצל, גזר, כמון ולימון.
מרק עדשים בסגנון טורקי ומזרח-תיכוני הוא עדשים אדומות המבושלות עם בצל, גזר, תפוח אדמה, רסק עגבניות וכמון, ולאחר מכן מרוסקות ומוגשות עם נענע מיובשת ולימון. קערה מספקת כ-11 גרם חלבון צמחי ו-6 גרם סיבים תזונתיים, עם מעט שומן רווי. יש לסחוט את הלימון ליד השולחן, ולהוסיף לחם או אורז כדי להפוך אותו לארוחה מלאה.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 3.2g | 5.7% |
| שומן | 2.2g | 3.1% |
| פחמימות | 11g | 3.7% |
| סוכרים פשוטים | 3.85g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 5.35g | הערכה |
| סיבים | 1.8g | 7.2% |
| מים | 83g | 3.3% |
| קלוריות | 73 | 3.2% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.32 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 1.45 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 0.35 | g | 2.7% |
| Omega-3 | 0.105 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.245 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 2.16 | mg |
| ויטמין E | 0.4 | mg |
| סלניום | 0.17 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.5 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.02 | mg | 1.5% |
| vitamin B3 | 0.299 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.071 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 20.2 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.16 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0 (0 יחב"ל) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.4 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 2.56 | mcg | 2.1% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13 | mg | 1.3% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 11.3 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 45.5 | mg | 6.5% |
| potassium | 152 | mg | 5.8% |
| sodium | 304 | mg | 13.2% |
| zinc | 0.499 | mg | 4.5% |
| copper | 0.176 | mg | 19.6% |
| manganese | 0.257 | mg | 11.2% |
| selenium | 0.173 | mcg | 0.3% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 90 | mg | 12.9% | 127% |
| איזולאוצין | 140 | mg | 10.0% | 105% |
| לאוצין | 233 | mg | 8.5% | 86% |
| ליזין | 226 | mg | 10.8% | 106% |
| מתיונין limiting | 75 | mg | 7.1% | 73% |
| פנילאלנין | 247 | mg | 14.1% | 136% |
| תראונין | 124 | mg | 11.8% | 112% |
| טריפטופן | 30 | mg | 10.7% | 102% |
| ואלין | 162 | mg | 8.9% | 91% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- עדשים כתומות 250 גרם
- שמן זית 3 כפות
- בצל 1 גדול (180 גרם)
- גזר 1 בינוני (100 גרם)
- תפוח אדמה 1 בינוני (150 גרם)
- שום 2 שיניים
- רסק עגבניות 1 כף
- מים או מרק ירקות 1.5 ליטר
- כמון טחון 1 כפית
- פפריקה או פתיתי צ'ילי 1 כפית
- נענע יבשה 1 כפית
- לימון 1, חתוך לפלחים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
הוראות הכנה
- 1
שוטפים את העדשים במסננת עד שהמים צלולים.
- 2
מחממים את השמן בסיר גדול ומטגנים את הבצל, הגזר ותפוח האדמה הקצוצים על להבה בינונית במשך 8 דקות.
- 3
מוסיפים את השום, רסק העגבניות, הכמון והפפריקה ומערבבים דקה אחת.
- 4
מוסיפים את העדשים ואת המים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהעדשים מתפרקות.
- 5
טוחנים את המרק בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק, ומוסיפים מעט מים חמים אם הוא סמיך מדי.
- 6
מתבלים במלח ובפלפל ומפזרים מעל את הנענע היבשה.
- 7
מגישים עם פלחי לימון לסחיטה ליד השולחן.