מזרח תיכוני
שוטפים את העדשים במסננת עד שהמים צלולים.
מחממים את השמן בסיר גדול ומטגנים את הבצל, הגזר ותפוח האדמה הקצוצים על להבה בינונית במשך 8 דקות.
מוסיפים את השום, רסק העגבניות, הכמון והפפריקה ומערבבים דקה אחת.
מוסיפים את העדשים ואת המים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהעדשים מתפרקות.
טוחנים את המרק בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק, ומוסיפים מעט מים חמים אם הוא סמיך מדי.
מתבלים במלח ובפלפל ומפזרים מעל את הנענע היבשה.
מגישים עם פלחי לימון לסחיטה ליד השולחן.